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    • 糖果、软糖用什么变性淀粉

    如题所述

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    第1个回答  2015-03-18
    糖果、软糖主要用酸化淀粉或者氧化淀粉。酸化淀粉主要特点是粘度低,流度(粘度的倒数)一般为30~90,常用规格为60~70.追问

    酸化淀粉主要是什么酸化淀粉，取代度大概是多少

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