第1个回答 2020-05-28
用料
老鸭
半只
黄姜
一块
紫苏
一把
蒜头
半只
辣椒
四之一
生抽
若干
料酒
适量
盐
适量
紫苏焖鸭的做法
半只鸭，忘了是多重了。水开后放鸭肉煮至浮沫出来，捞起用清水冲干净晾干。
步骤1
油锅放少许油。因为鸭子本身也有很多油，所以不需要放太多油。热油锅中火翻炒鸭肉，放姜蒜继续翻炒至鸭肉变色变干
步骤2
加水没过鸭肉，生抽，切碎的紫苏，料酒和盐一起放进去水尽量加多些，，因为是老鸭，所以相对要焖久些，用中火
步骤3
焖至差不多水干的时候放红椒，喜欢辣的可以在第一步加辣椒。炒至收汁可以起锅了