谁知道料酒 黄酒 花雕 陈年加饭酒有什么区别，做菜的话，哪种更好。哪种牌子更地道。

Question

如题所述

Answer 1

黄酒是总称；
料酒级别最低，最便宜；
花雕比料酒好，我用的是古越龙山出品，沈永和花雕酒。饮用、炒菜均可。
（一、加饭酒——绍兴黄酒中之最佳品种。加饭，顾名思义是与酒相比，在原料配比中，加水量减少，而饭量增加。由于醪液浓度大，成品酒度高，所以酒质特醇，俗称“肉子厚”。过去，因配方不同，分为单加饭和双加饭，后为迎合消费者的需求，全部生产双加饭，外销称为特加饭。
二、加饭酒经多年贮存即为花雕酒。来之网络）

参考资料：经验

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Answer 2

料酒：按标准酒精度低，酒里面含盐，所以你可以买瓶料酒喝一下，带咸味的。所以料酒也只能烧菜。不能喝，一般北方用料酒偏多。
黄酒：一般指干型黄酒，标准要比花雕，加饭略低。一般南方江浙沪烧菜用黄酒较多。
花雕：指的是甜型黄酒，味很甜不宜烧菜，是黄酒厂用来勾兑黄酒口感时用的，也不宜喝，因为太甜。（喜欢喝甜的除外）
加饭：指的是半干型黄酒，是黄酒里的上品，加饭可以烧菜也可以喝，烧菜太浪费。
所以个人认为烧菜用黄酒就可以了，本人是南方人，北方人偏喜料酒烧菜。本回答被提问者采纳

Answer 3

可能是发酵时间不同。

Answer 4

区别不太知道 但是做菜加点黄酒好吃的嘞 番茄鸡蛋加点特别鲜··^^