卤水是什么成分

Question

如题所述

Answer 1

该液体的成分是氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠。
卤水是一种食品添加剂，学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液。是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。
卤水在使用后需要进行一定的清理过滤，进而保证卤水的质量。卤水中浮油也要经常打掉，最好使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”。