如题所述
家常爆炒虾仁的做法如下:
用料:鲜虾1小盘、笋瓜1条、XO酱1大勺、红椒半个、油盐适量。
步骤:
1、准备好原材料。
2、鲜虾去壳后,从刀背上剥开去除虾线;再放入盐、料酒、淀粉和姜末,拌均匀腌制一下。
3、笋瓜放入碗中,加入适量的盐,拌均匀腌制一下去除部分汁水。
4、锅中放入少许油,放入笋瓜进去煸炒,炒至六、七成熟后盛出来。
5、热锅凉油,放入腌制好的虾仁进去翻炒,虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒。
6、继续翻炒,最后加入点红椒片翻炒均匀即可。
7、关火,装盘。