国家储备肉一般是存放多久的

Question

如题所述

Answer 1

储备肉，是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品,包括储备活畜（含活猪、活牛、活羊）和储备冻肉（含冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉）

与僵尸肉不同，一般意义上的僵尸肉，是指那些经过多年冷冻，已经明显变质的冷冻肉。肉经过低温冷冻，虽然可以极大地减缓微生物的繁殖速度，但不会阻止酶或氧气参与的化学反应。当冷冻肉储存久了，肉中水分升华流失。在微观结构上，丢失的水分会使冻肉出现无数细小的空隙，氧气从这些空隙进入肉制品内部，与肉中蛋白质、脂肪等成分发生化学反应，使肉慢慢变质，直到有一天不再适合人吃。

我国的战略储备肉储存时间，要远远低于一年。根据我国商务部、财政部联合发布《中央储备肉管理办法》规定：储备肉不论是活猪还是冻猪肉，原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。冻牛、羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右。也就是说，消费者买到的国家储备冻猪肉，储存时间一般不超过4个月，冻牛羊肉不超过8个月。

所以从食品安全和营养成分上，国家储备冻猪肉和普通猪肉是没什么区别的。只不过口感和味道上，可能略逊一筹。不过用来卤肉或做馅，相信一般人也吃不出来。国家战略储备肉价格更低，也算是国家给普通老百姓的福利。毕竟就算消费者不直接买，战略储备肉也会定期以公开竞卖或就地销售的方式，进入餐饮或食品加工厂等场所。战略储备肉，你肯定吃过。