第1个回答 2021-02-06
餐饮行业作为人们“衣食住行”四大生活行业之一，其市场前景是不可估量的。在近几年火锅市场增长速度极快，占据了整个行业20%左右的市场份额。根据国家统计局的报告显示，预计2020年火锅行业收入将会增加至5843亿元。
现在市面上火锅店的模式大多数是以加盟的形式，而自主经营的几乎较少。那我们就以火锅加盟的形式来计算，一般市面上普通大小的火锅店差不多都是200平米大小，然而这样大小的火锅店可以同时容纳100人就餐，午餐时间按照百分之40%的上客率，晚餐时间按照100%的上客率计算，可以得出一天的客流量大概在140人，人均消费大概为80元左右。这样算下来一家200平大小的火锅店一天的营业额为11200元，一年下来就是408万元。
当然以上的数据只是200平方店面的算法，在火锅行业中一般都在60%左右的毛利润，也就是说一家200平米左右的火锅店，一年的毛利润在245万元。在用毛利润减去日常的开支以及员工费用、房租费，水电费，计算得出开火锅店一年的净利润在100万元左右，再考虑一定的淡季和旺季因素，最终的利润在六七十万还是挺不错的。