又见炊烟炭火烤肉,是延庆一家很接地气的店子,主营融合烤肉、新疆菜,烧烤。就在延庆高铁站附近,旁边就是世园公园,你周末看景逛累了,一定得来他家歇歇脚。
这里是烤肉爱好者们的聚集地,才刚开业,就已收割了一大批吃货!
他家的烤肉品类丰富,柜子上摆满了不同部位的肉肉。每一种都是老板经过精挑细选过得。丰富得令人咋舌。而且现点现切,绝非你平时吃过的那种解冻肉。
每种菜品都按斤称重,就跟在超市买肉一样,想吃啥吃啥,想吃多少拿多少,而且只吃自己选中的那块!够“疯”够“野”!绝对治愈选择困难症!
炭火烤肉,才是烤肉的灵魂,经过碳烤之后的肉质,更加的香嫩,那口感,可绝非纸烤/电烤能比及。会吃的老餮绝对不能错过~烤盘也是店家精心挑选,表面这独特的弧形,可以在烤肉时,把多余的油脂引到四周的深槽,使口感更加纯粹。
而且每个桌子上都有独立排烟管道,即便火烧得再炙热,炭味和烟味也都被瞬间带走。不用担心自己一身油腻味道啦~
当然,如果怕自己烤不好,店里还有位特别帅气的的大厨可以帮你烤!可得当心,你的小心脏哦~
1、法式羊排
招招招牌,必选!这烤羊排好不好吃,羊的品质很关键,他家别看店不大,但老板妥妥的实诚人,羊都是在内蒙古草原的苏尼特羊,吃的可都是绿色的牧草,无污染的水。这地羊肉质才会更加紧致 ,鲜美。而且每块羊排都有两指厚!绝对的肉欲感十足!
整块羊排在炭火高温的作用下,肉色从白到黄再发生美拉的反应,变成诱人的焦糖色,光是看着都忍不住流口水~直接上手,连啃带撕才过瘾!当然,你也可以让德国大厨将羊排都剪成了小块小块的,吃起来更方便。
每一口都鲜嫩多汁又肥厚,没有一点膻味。连带筋膜的地方吃起来都格外有韧劲。
2、牛上脑
牛上脑是牛肩颈部靠后,脊骨两侧的肉。是店里的品质担当,肥瘦比例恰到好处,清晰的雪花纹理,让你恍惚陷入这淡粉色的雪花海洋,牛油雪花丰富又均匀。
不经过任何调味,放烤盘上一烤,分分钟就氤氲出馋人香气,随便撒上点海盐、胡椒,就能简单地烘托食材本身的肉香!吃起来紧实而清爽~
3、猪五花
烤肉里怎么能缺少它呢?!店家精选丰腴五花肉,片片五花三层,肥瘦相间。嫩红的色泽可是肉眼可见的新鲜!烤的时候看着脂肪滋滋拉拉地被烤出来,跟着肉香也满满飘出来!待肉片呈微微卷曲状,就可以开动了。
猪皮很有嚼头,肥肉也被烤到焦脆!肉质软嫩入味,汁水丰富,让人欲罢不能!
拿起一片生菜,夹起一大块肉蘸上店家自制的三宫格烤肉蘸料,旁边还放着我们北方人最爱的蒜片,裹起来一起吃,这种韩式烤肉的吃法,也太上头了~
4、牛肋条
牛肋条是牛骨与骨之间的一条肉,一般的烤肉店都少有这种稀罕货。是肥瘦筋结合的三部曲,有着丰富的纤维。烤熟的牛肋条带着焦香,口感十分劲道,越嚼越香。
除此,像牛舌、金钱肚是事先腌制过的,牛舌质感柔嫩,入口便能清晰感受到肉汁在口腔内迸发的刺激~
金钱肚也都是大块,吃起来脆嫩爽口还过瘾,孜然羊肉,鸡翅,大虾,蔬菜等多种菜品也都可圈可点。
酒肉无戒,万般自在,大口吃就对了!
杨柳大串
因为主营新疆菜,这地道新疆杨柳大串可得尝尝!真正的红柳木签,穿上怒大的羊肉块,肥瘦相间,烤后的肉既有调味香、也融入了柳木清香。
火勺
延庆“火勺”,算是永宁的特产之一,而且还是延庆区“十大特色文化遗产”之一。
看着和烧饼类似,但是其实和烧饼不同,“火勺”是用炉子烘烤的,里面有一层瓤,吃起来焦香可口。中间切开一刀,就可夹一切啦!不少人来延庆,一定会买上几十个,自己留一些冻起来,想吃的时候在饼铛上热一下,就可以。
当然还有各样新疆地道的菜品:比脸盆还大的新疆大盘鸡、新疆手抓饭、老虎菜,你绝没见过的延庆本地菜肠,还有软糯甜牙的烤烟薯...让你来几次都想再回头!
处处都透露着烟火气,虽然店面不大,但非常的干净整洁,墙面的豪言壮语,透露着大气,豪爽的感觉,让你处处有种宾至如归的温馨感。
今天又是吃得撑撑的一天!你呢,还等什么呢?