第1个回答 2023-01-25
蛋糕主要食材料有鸡蛋5个相克食物、牛奶80克、面包粉110克、玉米油60克、蛋白里的白糖30克、蛋黄里的白糖50克、白醋2滴和葡萄干10克。蛋糕做法的具体步骤有：
1、将食材称重备好，鸡蛋打散蛋白和蛋黄分开；
2、将白醋滴入蛋白里，用电动打蛋器启动低档打发蛋白；
3、蛋白打至起泡时加入白糖打蛋器启动二档继续打发；
4、打发至浓稠时加入第二次白糖，打蛋器启动二档继续打发；
5、打发至蓬松有明显的纹路时加入剩下的白糖；
6、提起打蛋器蛋白霜有尖尖角不流下即可；
7、将牛奶、玉米油和白糖倒入蛋黄中，用手动打蛋器划拌均匀；
8、筛入面粉，用手动打蛋器划拌均匀；
9、加入三分之一的蛋白霜，用切拌和翻拌式拌匀；
10、将拌好的蛋糕糊倒一半到八寸蛋糕模具中，撒上葡萄干；
11、再倒入剩下的一半蛋糕糊，轻轻震动模具排气；
12、放入预热好的烤箱里，低层160度烤50分钟；
13、50分钟后便可以食用。