第1个回答 2022-07-26
#跟着大厨学做菜#
导读：端午节吃什么？大厨推荐6道特色菜，不需要任何复杂的烹饪方法，10分钟就搞掂，色香味俱全，端上饭桌保证好吃到让家人停不了嘴！做法简单，不耽误时间，端午节正合适！喜欢动手的你，不妨试试看吧！
【梅菜扣肉】
材料：五花肉1斤，梅菜250克
配料：蒜姜末10克，干葱头末20克
调味料：酱油10克，蚝油5克，白糖5克，红腐乳汁15克，五香粉少许，盐调味。
做法：
1.将五花肉整块放入锅里煮熟，捞出用少许酱油上色，入锅炸制金黄色时，捞出放入清水中浸泡一会，用刀切成片。
2.梅菜清洗干净后，挤干水分，放入锅里翻炒制香即可出锅。
3.把调味料和配料混合均匀，放入扣肉搅拌均匀后，摆入大碗里，接着放入梅菜，上锅蒸制60分钟即可出锅。
【水晶鸡】
材料：鸡1只，姜葱50克。
调味料：水蒸鸡料1包，香油20克。
制作：
1.将鸡宰杀处理干净后，放入盘子里，接着放入盐和香油均匀抹上，再把姜葱放入鸡肚里。
2.上锅蒸制25分钟，取出待凉后，用刀均匀剁成小块，摆入盘子里即可。
【可乐排骨】
材料：排骨500克，蒜姜片20克，白芝麻少许。
调味料：可乐1瓶，酱油10克，蚝油5克，白糖5克，盐调味。
详细做法：
1.将排骨用刀剁成小块，冷水入锅焯水，捞出沥干水分待用。准备好配料和调味料。
2.锅里热油放入蒜姜片和排骨煸炒制香，接着倒入可乐，放入调味料，大火烧开，改小火慢慢焖制排骨收汁入味即可。
【剁椒蒸鱼头】
材料：鱼头1只（约2斤）葱花少许。
剁椒汁:蒜姜末20克，小米椒丁10克，剁椒50克，白糖3克，蚝油5克一起混合均匀。
详细制作：
1.将鱼头处理干净后，用刀对半剁开，摆入盘子里。接着撒入调制好的剁椒汁
2.待锅里蒸汽沸腾时，把制作好的鱼头放入，蒸制15分钟，取出撒入葱花即可
【一帆风顺】
材料：哈密瓜半个，虾仁200克，腰果50克。
调味料：白糖3克，盐调味
制作方法：
1.将哈密瓜用刀果球器挖出果球，哈密瓜皮做成船的形状摆入盘子。
2.虾仁处理干净后，放入少许鸡蛋白，盐，淀粉抓均匀，入锅滑油，捞出待用
3.锅留底油爆香蒜姜片，放入虾仁翻炒，放入调味料，果球和腰果翻炒制香，出锅装入哈密瓜船里即可。
【粤式咕噜肉】
材料：五花肉200克，菠萝100克，青红椒丁50克。
糖醋汁：红醋20克，白糖15克，番茄酱15克，盐3克，清水100克
制作方式：
1.五花肉用刀均匀切成小方块，沾点鸡蛋液，再均匀裹上一层干淀粉，锅里热油6成时，放入炸制金黄酥脆，捞出控油待用。
2.菠萝用刀切成小块，青红椒切成丁
3.锅留底油，放入糖醋汁煮开，放入少许淀粉水勾芡。接着倒入菠萝块，青红椒丁和炸好的肉块翻炒均匀即可出锅。
小厨祝您端午节安康，家庭幸福哟！