第1个回答 2020-09-28
用料
面粉 250克
去皮山药 100克
水 70克（打山药汁用）
油 15克
糖 15克
蒸山药水 适量
干酵母 3克
养生山药小馒头的做法
去皮山药切成薄片蒸熟，我用小美蒸了25分钟。
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放入小美主锅，加入70克水打成泥，速度10一分钟。没有小美可以用破壁机打。
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加入剩下的所有材料，揉面程序四分钟。没有小美可以手揉，或者厨师机揉面。
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揉面程序结束，捞出面团至案板。
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在案板上继续手揉排气。
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直至揉至切面基本无大小气孔就可以了。
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整圆，慢慢挫成长条状。
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切成小长条放至蒸笼上，如果小美蒸笼不要做太大，一般二十几克，不要超过三十克一个，否则膨胀会顶盖。用竹蒸笼随意。
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发酵一般室温二十度一个小时左右，按下去马上回弹就可以了，饱满，轻盈。
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小美冷水上锅蒸25分钟，音乐响起一二分钟后即可揭锅。
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出炉的小馒头用油炸一下沾上炼乳食用，也非常的好吃，小伙伴们，动起手来吧，尽可能的少玩手机，多做美食，既满足了家人的胃，又使自己从手机控里解脱出来。
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再来一张。
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