南美白对虾南美白对虾是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一。南美白对虾原产于南美洲太平洋沿岸海域，中国科学院海洋研究所张伟权教授率先由美国引进此虾，并在一九九二年突破了育苗关，从小试到中试直至在全国各地推广养殖。目前我广东、广西、福建、海南、浙江、山东、河北等省或自治区已逐步推广养殖，天津市汉沽区杨家泊镇养殖的南美白对虾世界闻名，有“中国鱼虾之乡”的美称，其中隶属南美白对虾的技术最为成熟。
南美白对虾肉质鲜美，加工出肉率可高达67%，适温范围广，可在18－32℃生长，适盐范围也广，可在盐度1－40‰条件下生长，是一种优良的淡化养殖品种。南美白对虾生长快，抗病能力强，现已逐渐成为我国南方的主要养殖虾种。我国厦门、北海、南宁和广州等地均有虾苗、虾无节幼体或亲虾供货。额角尖端的长度不超出第1触角柄的第2节，其齿式为7-9/1-2；头胸甲较短，与腹部的比南美白对虾例约为1：3；额角侧沟短，到胃上剌下方即消失；头胸甲具肝刺及鳃角剌；肝剌明显；第1触角具双鞭，内鞭较外鞭纤细，长度大致相等，但皆短小（约为第1触角柄长度的1/3）；第l-3对步足的上肢十分发达，第4-5对步足无上肢，第5对步足具雏形外肢；腹部第4-6节具背脊；尾节具中央沟，但不具缘侧剌
近年来，随着我国河蟹养殖面积的不断扩大，河蟹受到了因养殖产量的增加和市场价格不稳定因素的影响，导致河蟹养殖风险。而南美白对虾以其生长速度快，投资成本低，市场价格稳，受到养殖户的青睐。在原有河蟹技术模式的基础上，通过在河蟹养殖池塘中放养一定的南美白对虾，并对传统的河蟹养殖技术进行适当改革。在河蟹产量基本不变情况下，每亩可增收南美白对虾75~100千克，有效降低了河蟹养殖风险。江苏省南通地区形成了南美白对虾与河蟹双主养模式。
营造良好水生环境。利用种植伊乐藻、采取生物制剂调节水质等措施，控制水质污染，提高产品质量，增加养殖效益；每半个月到20天使用光合细菌或者芽孢杆菌等生物制剂改善水质与底质。采取关键措施。南美白对虾放养初期，适当增加白对虾专用开口饵料的投喂，以提高白对虾苗的成活率；增加螺蛳等鲜活饵料的投喂，提高河蟹的上市规格；7-9月份，增加池塘蓄水深度至2-2.2米，并进行定期换水，确保水质良好。增氧设施到位。在池塘底部均布设微孔增氧系统。采用罗茨鼓风机充气，PVC管输送，纳米微孔盘爆气。平均每30-50平方米设置一个直径为1米的增氧盘。此外，池塘水面均安装两台水车式增氧机，每台功率0.75-1.5千瓦,确保在增氧设备开动的情况下，整池水增氧无死角。做好养殖管理。养殖生产过程中，重点检查河蟹与南美白对虾的摄食、生长等情况，并检查防逃、防盗设施的完好状况，有无敌害等，并做好养殖档案记载和养殖日志。
