请问大师自酿葡萄酒发酵以后在沥干了装在瓶子里我今天看见上面漂一层白色就还能喝吗？

如题所述

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第1个回答 2019-09-05

这已经是发霉了，不能喝了

第2个回答 2019-09-04

可以喝的！

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自制葡萄酒上面有一层白色的,正常吗?还可以喝吗?答：不正常，白膜可能是乳酸菌破败引起的，二次发酵是苹果酸-乳酸发酵，是乳酸菌起作用，跟酵母没有关系。至于红酒蛋白，专业名词里好像没有。引起这种现象的原因可能是处理不当，也不卫生。建议立即清除白膜，并用二氧化硫杀菌，结束二次发酵，密封储存.白色薄膜极有可能是你在进行二次发酵的时候混入了其他...

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