第1个回答 2024-03-16
1. 凉拌折耳根
- 食材：折耳根150克，胡萝卜50克，黄瓜50克，花生米30克，小米椒5个，小葱1根，蒜5瓣，生姜1块。
- 调料：盐1茶匙，鸡精1茶匙，味精少许，醋1汤匙，生抽1汤匙，油泼辣子2汤匙，花椒油1汤匙。
- 做法：折耳根洗净后切段，黄瓜和胡萝卜处理成条和丝状。将蒜、姜、小米椒和小葱切碎，与调味料混合均匀。将混合好的调料倒入折耳根中拌匀即可食用。
2. 折耳根炒腊肉
- 食材：折耳根300克，腊肉1块，蒜苗1把。
- 调料：食盐1茶匙，酱油1茶匙，姜1块，蒜3瓣，干辣椒3个。
- 做法：腊肉蒸熟切薄片，折耳根洗净切段，蒜苗切碎。先炒腊肉至透明色，盛出备用。锅中再加油，炒香姜、蒜、蒜苗和干辣椒，加入折耳根、腊肉、盐和酱油，翻炒均匀即可。
3. 折耳根炒芹菜
- 食材：折耳根150克，芹菜150克。
- 调料：食盐1茶匙，蒜蓉辣酱1汤匙。
- 做法：折耳根和芹菜均洗净切段。锅中加油炒香蒜蓉辣酱，加入芹菜和折耳根翻炒至变软，撒上食盐，翻炒均匀即可出锅。
4. 折耳根炒木耳
- 食材：折耳根150克，干木耳50克，小米椒3个。
- 调料：食盐1茶匙，大蒜3瓣。
- 做法：木耳泡发后撕碎，折耳根切段，小米椒切圈。锅中加油炒香小米椒和大蒜，加入折耳根和木耳煸炒至软，调味后翻炒均匀即可。
5. 辣炒折耳根
- 食材：折耳根150克，芹菜50克，小米椒5个，大蒜3瓣。
- 调料：豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙。
- 做法：折耳根和芹菜洗净切段，小米椒切圈，大蒜拍碎。锅中加油炒香小米椒和大蒜，加入豆瓣酱炒出红油。放入折耳根和芹菜翻炒，加入调料后翻炒均匀即可。