广东的早餐可以说在全国都是非常有名的,菜品种类丰富、做工精细等特点,深得食客们的喜欢,对于广东的早餐个人非常喜欢,之前因为工作原因,到广州出差半个月,真是被广州的美食所吸引,让我最记忆深刻的就是:
肠粉。广州吃早茶的地方随处可见,而且其中的实物品类中最常见的就是肠粉。在广州如果不亲自吃吃当地的肠粉真的就是一种遗憾,哪里的人好像天生就是对肠粉有着自己独特的理解,简单的制作配上酱汁就是就得刚刚好,让这个相貌没有那么出众的食物让食客们瞬间爱上,而且记忆深刻的那种,虽然在我们北方也都广式菜馆,但是就是没有在当地迟到的那么惊艳的味道;
虾饺。是谁想到的鲜虾和水晶粉之间的这个搭配,简直就是最佳搭档。虾的鲜美在水晶皮的衬托之下,变得更加饱满,鲜味更加浓郁。不仅养眼,而且味道也是久久不能忘却。
广式叉烧。广式的叉烧不油腻、味道和其他地方的烧腊味道都有一些差别,他的味道更加偏甜一点,而且肥瘦始终,不会让你觉得甜腻,更多留给我们的会为好像就剩香味,而且也不是那种特别刺激的香味,他的味道怎么说呢,就是那种很天然的食物简单加工后的味道,就是恰到好处的那种;
豉汁蒸排骨。里面配上香芋就会有单单的芋头的香味和都吃的香味包裹着排骨的味道,让排骨原本的油腻都在蒸制的过程中变得清淡了。排骨蒸制的脱骨状态,但是还保证了一定的口感,不过分的软烂,还保留着排骨的嚼劲,吃一口就是味蕾的享受;
砂锅粥。用砂锅慢慢熬制出来的海鲜砂锅粥、排骨、乌鸡各种食材的粥品也绝对是必尝的。看似清淡但是味道确实别有洞天,或是鲜甜的或是鲜香的,各种食材和米的搭配经过慢慢的熬制出来的粥,就是清晨唤醒味蕾的最美的味道;
广式的早茶还有很多精美的小点心,也是外地人去广州必须尝试的,感觉他们的种类还是非常多的,可以选择的也太多了。