可以的，不过需要加一个软体的，OCR(光学字元识别)软体
一般买的时候应该会带给你一个光碟的，里面一般会有的
只要安装个OCR文字识别软体就行了，把文字以黑白照片的格式储存，用识别软体就可以识别成文字
有的带了扫描功能的吗？（印表机可以影印的话就可以用PHOTOshop软体来扫描）或者相机拍照传到电脑上呀！希望能帮到你·
乐创公司的译摘王系列产品均可实现！
爱普生Perfection V200 Photo引数(价格：980元/台
设计型别 平板式
扫描元件 CCD
光学解析度 4800*9600dpi
最大解析度 12800dpi
扫描范围 216*297mm
扫描速度 彩色:可达到12.0毫秒/线(A4, 4800dpi 草稿模式)
单色:可达到10.9毫秒/线(A4,4800dpi 草稿模式)
彩色:可达到4.0毫秒/线(A4,600dpi 草稿模式)
单色:可达到2.9毫秒/线(A4, 600dpi 草稿模式)
光源效能 白色冷阴极荧光灯
色彩位数 16bit
传输介面 USB2.0
作业系统 Microsoft Windows Vista, Windows XP Home Edition, Professional, 或Professional x64 Edition, 或2000Professional(此软体不支援从Windows Millennium Edition, 95升级的作业系统。)必须使用Microsoft的USB2.0主机驱动程式。
其他效能 输入电压:AC220-240 ± 10% V
温度:5°C-35°C
溼度:10-80% 无凝露
其他特点 引数纠错平板照片胶片扫描器,
扫描方式:文稿固定字车移动式
4键按钮:开始/电源,影印,扫描至E-Mail,多工扫描至PDF
电源:墙插式电源介面卡
指令级别:API 翻译器(ESC/I-D2(支援FS))
这个不可以，你需要一个扫描器
不可以，都是图片格式，得用ocr软体转化
用扫描器输出的是图片型别的pdf，实质是一张图片，你可以下载一个pdf转word的软体转换！，但是，转换成word后还是一张贴上在word里的图片，是不可编辑的。如果你想编辑，获取图片中的文字，要再去下载一个OCR(光学字元识别)软体进行获取！
扫描器（scanner），是利用光电技术和数字处理技术，以扫描方式将图形或影象资讯转换为数字讯号的装置。
功能如下：
1、可在文件中组织美术品和图片；
2、将印刷好的文字扫描输入到文书处理软体中，免去重新打字之麻烦；
3、对印制版、面板标牌样品（该板即使无磁碟档案，又无菲林软片）扫描录入到计算机中，可对该板进行布线图的设计和复制，解决了抄板问题，提高抄板效率；
4、可实现印制板草图的自动录入、编辑、实现汉字面板和复杂图示的自动录入,和图片的修改；
5、在多媒体产品中新增影象；
6、在文献中整合视觉资讯使之更有效地交换和通讯。
装置，扫描器（相机也可以，画素越高越好）第一步：扫描纸质文件，形成图片（或者拍照）第二步：使用“CoCo一键截图转文字识别器”识别图片上的文字第三步：修改识别出来的电子文字文件（所有自动识别软体都不保证识别率为100%正确，难免有错误，请手动修改，不过错误不是很多，应该好改）
一般都是用扫描器把书本扫描进电脑，形成图片，然后用图片文字抓取工具识别记录。识别率还是相当高的。