公共营养师是需要学习两本书的内容的，一本是理论知识，一本是实操技能，涉及医学基础、营养学基础、各类食物营养及膳食结构等知识，主要是背诵的内容，考试难度是不大的。
营养师需要学习的内容
（一）理论知识
①医学基础（人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点）；
②营养学基础（营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维）；
③人群营养基础（包括孕妇营养、乳母营养、婴儿营养、幼儿营养、学龄前儿童营养、学龄儿童与青少年营养、老年人营养）；
④食物营养与食品加工基础（包括植物性食物的营养价值、动物性食物的营养价值、调味品和其他食品的营养价值、营养强化与保健食品、常见的食品保藏和加工技术）；
⑤食品卫生基础（包括食品污染及其预防、各类食品的卫生要求、食物中毒及其预防和管理）；
⑥膳食营养指导与疾病预防（包括膳食营养指导和管理概论、膳食营养素参考摄入量的应用、膳食结构与膳食指南、膳食与营养缺乏病预防、膳食营养与慢性疾病预防）；
⑦营养教育和社区营养管理基础。
（二）操作技能知识
①人体营养状况测定和评价（包括人体体格测量、实验室指标收集和判断、营养不良的症状和体征判别）；
②营养咨询和教育（包括营养与食品安全知识咨询、营养教育） ；
③膳食指导和评估：食品营养评价；社区营养管理和营养干预等等。
营养师考试难度怎么样
营养师考试并不难，认真复习的考生一般都能考过，但是不可以考生个人直接报考，必须要借助有报考资质的培训机构或者是学校进行协助报名。
考试的培训对象主要是：幼儿园保健医，学校校医，医疗机构及社区卫生站的医护人员，集体饭堂，健身中心教练，食品保健品企业营养从事人员，食品检测监督人员，企事业单位准备从事本职业的人员等。
学习的内容主要有：营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。