【炒米粉的做法】
食材:干米粉4块,鸡蛋两个,青菜几根,绿豆芽一小把,火腿肠一根,红椒半个,蒸鱼豉油,蚝油,老抽,食盐,葱花,辣椒油适量。
1.炒米粉好不好吃配菜也很重要,根据需要可以选择鸡蛋,肉丝,鸡丁,青菜,豆芽等,这样才可以做法营养均衡;所以主要就准备了2个鸡蛋,一小把绿豆芽,几根青菜,一根火腿肠,半个红椒切丝(最好是用胡萝卜)配色。
2.用干米粉的话就要用温水泡软待用,这里不建议大家用开水来煮软米粉,那样的米粉太软了,吃起来的口感不好。
3.先在锅中烧油,下入两个打散的鸡蛋液滑熟,然后下入豆芽,青菜,红椒丝,火腿肠大火快速的翻炒至青菜微微发软,再下入泡软的米粉大火快速翻炒几下。
4.加入蒸鱼豉油(生抽亦可),一汤匙老抽,两汤匙蚝油,适量食盐后用筷子抖匀,然后开大火快速的翻炒出锅汽,炒出调料的香味,最后入葱花炒匀就可以出锅了,出锅后淋上辣椒油就可以吃了。