第1个回答 2021-08-11
网红鸡蛋云朵鸡蛋的做法：
【网红云朵鸡蛋】所需食材：鸡蛋2个；白糖适量；柠檬汁适量。
准备食材：两个鸡蛋最好选择中小个头的新鲜鸡蛋，更容易打发。白糖可以选择白砂糖，没有柠檬可以滴几滴白醋。
准备两个无水无油的碗或者盆，把蛋清蛋白分离，分别放入两个碗中，并把蛋黄扣起来或者用盖子盖上，防止表面被风干。
蛋白中加入少许柠檬汁，使用打蛋器将蛋白打发至起大泡，加入白糖继续打发，注意打蛋器要提前充好电，新打蛋器也是带电来的，但是电量不满，最好充满后再使用。
蛋白打发至出现大的纹路不消失，也就是提取蛋白有一个硬挺的尖勾就可以了。大约2分钟左右打好2个蛋清，声音很小，手感很舒适。
烤盘铺上油纸，放入打发好的蛋白，整理成云朵形状，中间挖个坑。
放入蛋黄，烤箱提前上下火160度预热5分钟左右。
入烤箱，160度烘烤10分钟左右，烤至蛋白微黄即可。喜欢特别多糖心的蛋黄还可以少烤几分钟，请根据个人喜好的口感而定。你也可以选择上屉蒸，蒸大约15分钟左右即可，也可以选择煎，总之随自己喜欢吧。
时间到，出炉。云朵鸡蛋用来做早餐、下午茶、零食都是不错的选择，孩子特别喜欢。