第4个回答 2019-11-24
辣椒炒肉
材料：新鲜辣椒，猪肉（最好选择带皮五花肉）
配料：盐、大蒜末、酱油
做法：
1、猪肉切片，放入盐、淀粉腌一下，辣椒切片
2、锅内放油，把肉翻炒一下，变色后用碗盛出
3、锅内放油，放入辣椒翻炒，软后放入适量盐，把肉倒入锅内，放大蒜末、酱油，翻炒1分钟后出锅
水煮肉片：将猪肉用盐，味精，蛋清、淀粉浆一下肉片，热锅滑油，捞出，把青菜（选豆芽，白菜，小青菜，等脆的蔬菜）用辣椒，蒜蓉旺火快炒放到碗底。豆瓣酱，蒜蓉，葱花，花椒粒炒出香味，加酱油，汤，加入糖，味精，胡椒粉，加入肉片，勾芡，稍微薄一些，汤有厚的感觉就可以，盛到青菜上，顶上放葱碎，蒜蓉，辣椒粉，花椒粉，油烧热浇在上面（关键，香味在此一举）就ok了，赶快试试吧。