第1个回答 2020-09-05
红薯除了可以煮着吃、蒸着吃亦或是烤着吃以外，还能做成各种甜点小吃，红薯饼、红薯丸子等都是其很经典的做法，在红薯的众多做法中我更加喜欢红薯饼，金黄香酥脆的红薯饼，早餐、夜宵吃都是很不错的选择，而想要红薯饼好吃当然也需要技巧，将其中的小妙招掌握好，红薯饼才会更加成功，而且软糯还不发硬，在做红薯饼的时候，我们都知道糯米粉是不可少的，但你也别只会加糯米粉，另外牢记方法，红薯饼才会更加好吃，下面我便将红薯饼的做法详细分享给大家，学会红薯饼的做法，以后也不用在外面买了，自己做红薯饼简单方便还快手。
红薯饼的做法：
备用食材：红薯3个，白糖45克，牛奶180克，糯米粉350克，面包糠适量；
制作过程：第一步，首先红薯削去皮后，将其仔细清洗干净，然后用刀将去皮的红薯切成块或者是片，在锅中添上水，隔水放入切好的红薯开始蒸，差不多25分钟，将红薯蒸熟透之后取出；
第二步，趁热将蒸熟的红薯放入碗中，加上白糖，将红薯压成泥，并且与白糖充分融合在一起，如果你买的红薯很甜，白糖的量便可以适当做调整，然后将准备好的糯米粉放入在红薯泥中；
第三步，分次少许加入牛奶，用筷子将其搅拌成絮状，然后再将其揉成一个光滑的面团，将面团分成一个个大小适中且均匀的面剂子，取一份面剂子揉成圆球，同时准备面包糠；
第四步，将搓圆的糯米团放入面包糠中按压成饼状，裹上面包糠即可，按照这个方法将所有的红薯饼生胚都做好，锅中添上适量的食用油，待将油烧热后，放入红薯饼生胚开始炸；
第五步，或者是用煎的方法也可以，待将其用小火煎炸至两面金黄酥脆，并且鼓起来的时候，即可盛出，稍微晾一晾，即可开始享用，特别香酥脆好吃。
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