红曲你知道是什么吗，也叫红曲米，它是一种中药材，也是一种食材，很多人都对它不是很了解，其实它是一种色素，可以有调味啊还有染色的作用的添加剂。你知道红曲有什么样的好处吗，是什么呢?下面就阿里具体的介绍一些小常识吧。
红曲既是中药材，又是食品，在中国古往今来一直被广泛用作食品着色剂、调味剂、红腐乳制造原料、肉类保存剂和药物。
红曲的营养价值
1、近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。红曲可以有降压降脂的作用，对于降低胆固醇起到了很好的作用和效果。
2、红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。红曲被用于染色，是一种色素。
3、红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
红曲的副作用
脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。
关于红曲是什么，以及它的一些介绍，给大家介绍了一些内容了，从上面的这些内容中我们不难看出的是红曲的营物质丰富，而且还可以有健脾胃活血化瘀的作用呢，对于降低胆固醇起到了很好的保健的功效和作用，赶紧试试吧。