阿宗面线选用优质米面制作，米作为谷物中的佼佼者，其营养价值丰富。米面制品对维持血脂和血糖的稳定有显著的调节效果。米本身是多功能的粮食，如黑米、紫米、红米等，各具特色。黑米作为古老的珍贵品种，有黑糯、黑粳、黑籼等多种类型，富含蛋白质、氨基酸、植物脂肪，以及维生素和矿物质，如维生素C、胡萝卜素、花青素、叶绿素等。特别值得一提的是，它含有药用价值极高的强心苷成分，对贫血、肝炎、早白发、虚汗盗汗和食欲不振等症状有显著疗效，甚至具有一定的抗癌作用。长期食用黑米面线，还能帮助健脑强身，对人体健康大有裨益。
阿宗面线的制作过程中，米的这些营养成分得以充分保留，为消费者提供了一种既美味又健康的食品选择。无论是作为日常主食，还是偶尔的享受，阿宗面线都展现了其独特的营养价值，是值得推荐的膳食佳品。
“阿宗面线” 是台湾地道小吃，至今已有三十多年的历史。主要原料为福建米面，其特点是色黑条细，筋韧爽滑，挑起来不断条，清香利口。将精致的福建米面用温水和成面团，取适量的面团放入面线床内压入开水锅中，煮熟后捞入温水盆中，食用时在上面淋上海鲜、猪肉、菇类等浇头拌食即可。冬可热吃，夏可凉吃，有健胃消暑之功效。阿宗面线有200余个品种。阿宗面线集中地体现了台菜丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。