咖啡烘焙度的八个阶段

Question

如题所述

Answer 1

1. 极浅烘焙：这一阶段是最轻度的烘焙处理，咖啡豆保留了大量青草味，制成的咖啡几乎无香无酸，通常不作为饮用咖啡，而作为烘焙过程的初步识别标志。
2. 浅烘焙/肉桂烘焙：浅烘焙的咖啡豆因色泽类似肉桂而得名。这种烘焙程度的咖啡豆带有清淡的香气，所制作咖啡的酸味明显，是常见且受欢迎的烘焙选择。
3. 中焙：中焙程度适用于美式咖啡和多种混合咖啡豆。中焙咖啡豆口感平衡，酸苦适中，制作的咖啡香气四溢，广受喜爱。
4. 中深烘焙/城市烘焙：中深烘焙适用于如蓝山咖啡等品种，其咖啡豆香味浓郁，色泽诱人，口感中苦味开始超越酸味，形成独特的风味。
5. 深烘焙/城市烘焙：深烘焙咖啡豆常用于哥伦比亚和巴西咖啡，制作的咖啡具有浓烈的烘焙香，口感中苦味更加突出。
6. 极深烘焙/深城市烘焙：极深烘焙多用于冰咖啡，咖啡豆经过此烘焙程度后，苦味强烈，几乎无酸味，适合喜欢重口味咖啡的消费者。
7. 法式烘焙：起源于法国，常用于制作法式咖啡欧蕾。法式烘焙的咖啡豆色泽黑褐，制作出的咖啡苦味强烈，是法式咖啡文化的特色之一。
8. 意式烘焙：起源于意大利，是制作意式浓缩和卡布奇诺的首选烘焙程度。意式烘焙的咖啡豆色泽深黑，表面油润，冲调出的咖啡味道浓烈，以苦味为主，是意式咖啡的代表特征。