怎么做一碗好吃的冷面？

Question

怎么做一碗好吃的冷面？

Answer 1

用料 冷面半斤；鸡蛋两个；黄瓜；西红柿；辣白菜 做法
烧锅热水，把冷面下锅煮，边煮边用筷子把面条搅散。煮到面条没有硬芯为止，这个过程大概几分钟。千万不要把冷面煮大劲了，原来在宿舍住时我和张大姐做过一次冷面，第一次做没经验，冷面煮时间长了，一夹就碎了
冷面捞出来，过几遍冷水至水清为止，然后继续把冷面泡在冷水里。黄瓜切丝，辣白菜和西红柿切片
冰水里加入适量盐，醋，糖，再加入黄瓜，和西红柿浸泡一会入味。冷面捞出，放进调好汁的盆里，加熟鸡蛋，香菜末和几片牛肉，最后撒点芝麻就ok了

Answer 2

用料 冷面半斤；鸡蛋两个；黄瓜；西红柿；辣白菜 做法
烧锅热水，把冷面下锅煮，边煮边用筷子把面条搅散。煮到面条没有硬芯为止，这个过程大概几分钟。千万不要把冷面煮大劲了，原来在宿舍住时我和张大姐做过一次冷面，第一次做没经验，冷面煮时间长了，一夹就碎了
冷面捞出来，过几遍冷水至水清为止，然后继续把冷面泡在冷水里。黄瓜切丝，辣白菜和西红柿切片
冰水里加入适量盐，醋，糖，再加入黄瓜，和西红柿浸泡一会入味。冷面捞出，放进调好汁的盆里，加熟鸡蛋，香菜末和几片牛肉，最后撒点芝麻就ok了

Answer 3

用料 冷面半斤；鸡蛋两个；黄瓜；西红柿；辣白菜 做法

烧锅热水，把冷面下锅煮，边煮边用筷子把面条搅散。煮到面条没有硬芯为止，这个过程大概几分钟。千万不要把冷面煮大劲了，原来在宿舍住时我和张大姐做过一次冷面，第一次做没经验，冷面煮时间长了，一夹就碎了
冷面捞出来，过几遍冷水至水清为止，然后继续把冷面泡在冷水里。黄瓜切丝，辣白菜和西红柿切片
冰水里加入适量盐，醋，糖，再加入黄瓜，和西红柿浸泡一会入味。冷面捞出，放进调好汁的盆里，加熟鸡蛋，香菜末和几片牛肉，最后撒点芝麻就好。

韩式冷面

用料 冷面；牛肉；葱；姜；大蒜；糖；盐；醋；生抽；冰块；鸡蛋；梨（苹果）；黄瓜；泡菜 做法

牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净
放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片，肉汤用滤网过滤，并加入生抽1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏
冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇
黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下
鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝
冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去
街头烤冷面。

Answer 4

1.将干冷面放入清水中,用手将冷面搓开,放置一边浸泡。
2.鸡蛋提前煮熟,去壳儿,切成两半备用。
3.牛肉洗净。锅内倒水,将牛肉下锅焯水,水开后将牛肉再煮几分钟,捞出,洗净表面浮沫。
4.锅内倒入清水,梨、洋葱(洋葱切开)、牛肉和生姜一同放入锅内煮。

Answer 5

先准备好冷面、牛肉、牛肉粉、黄瓜、香菜、泡菜、黄瓜、梨子、鸡蛋等等其他的厨房常用调料，将准备好的冷面先用冷水浸泡半小时，将鸡蛋煮熟，然后将鸡蛋从中间切成2半，黄瓜切成丝状，梨子切成小片状，这时候可以在锅内倒水给牛肉焯水，焯水完后将锅内的水倒掉再倒入清水，锅内放入生姜和葱，等待水开后放入牛肉，一直等到牛肉煮熟后就可以停火了。
将煮熟后的牛肉切成片状，煮牛肉的汤不要丢弃留着备用，刚刚煮熟的牛肉太烫，等待自然变凉后再切，这时候可以准备调制冷面要用的汤汁了，将切片好的牛肉加入煮牛肉的汤中，然后再倒入少量的生抽，生抽加太多了会很咸，要注意加入的量，等到酱汁的色泽达到你满意度程度后就可以了，汤汁中加入少量的盐，再加入白醋和糖分，加入关键的调料牛肉粉，这个调料会很大程度的影响到汤汁的味道，再加入雪碧，最后将全部的调料都搅拌好之后冷藏。
将先前泡好的冷面拿出，用清水冲洗2遍，期间要用手把冷面分散开来，烧开水，将洗好的冷面放进去煮1分钟，煮的时候也要搅拌，防止冷面黏在一起，等待冷面变得呈现出透明状后，就可以将冷面捞出锅了，将煮好的冷面再次放进水中，等待冷面彻底变凉，加上调制好的汤汁，再加入煮好的鸡蛋以及其他的食材，配上一些香菜、喜欢吃辣的加上一些辣椒油就完成了。