牛排要解冻再煎吗

Question

如题所述

Answer 1

这种食品需要解冻再煎。
冻结的牛排内部含有大量冰晶，直接煎制时冰晶会迅速融化成水，导致牛排表面煎熟而内部仍然冰冷，影响口感和风味。
解冻后的牛排能更好地吸收调味汁和烤肉香料，增加风味层次。所以在煎制牛排前，应先将牛排放在冷藏室和室温下自然解冻，待牛排完全解冻后再进行烹饪，以确保牛排均匀受热，口感鲜嫩多汁。