怎样做烧饼，在电烤箱烤出烧饼外皮酥脆内心软，凉了也不发硬。网友帮我解答是面粉问题，还是食用油的问题
怎样做烧饼，在电烤箱烤出烧饼外皮酥脆内心软，凉了也不发硬。网友帮我解答是面粉问题，还是食用油的问题。。现在我烤出烧饼很硬的。
第1个回答 2015-04-28
这个很难判断你的是面粉问题或是油的问题。制作过程是多方面的，应该也有其他一些配料方面的问题。
做法
1，首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉 ，边搅边徐徐地加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：
酥脆好吃，层次分明。本回答被网友采纳
做法
1，首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉 ，边搅边徐徐地加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：
酥脆好吃，层次分明。本回答被网友采纳
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