第1个回答 2020-01-07
液化现象。
白气不是水蒸气，水蒸气是无色透明的，看不到，白气是烧开水时喷出来的热的水蒸气遇到冷的空气，而液化成的小小的水珠，浮在空中，就成了看到的白气。
水倒入杯中，杯口冒白气，是杯中冒出的水蒸气遇冷后液化为小水滴。夏天剥开冰棍纸时也要冒白气，是冰棒周围空气中的水蒸气，突然遇冷后，液化成的小水滴。
扩展资料：
烧开水注意事项：
1、当水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克；当到100℃时，卤代烃和氯仿的含量分别下降到110微克和99微克，都是严重超标。但如果继续沸腾3分钟后，卤代烃和氯仿含量分别降至9.2微克和8.3微克，此时才成为安全的饮用水。
2、开水也并不是烧得越久越好，因为烧得时间越久，水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐，会因为水的蒸发而浓缩，含量相对增高，喝了这样的水，同样对身体有害。
3、水快烧开时（80℃~90℃）应打开壶盖。现今水中的有机污染物越来越多，有些物质是挥发性的，加热时会随着水蒸气挥发出去。因此在水快烧开时要把水壶的盖子打开，可以让这些物质最大限度地挥发出去。
参考资料来源：百度百科-液化现象
参考资料来源：百度百科-开水
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