纳豆是黄豆经纳豆菌发酵而成的健康食品。纳豆在日本有上千年历史，江户时代中期，纳豆、酱汤、米饭就开始成为日本传统的早餐。将纳豆搅拌出丝后，加上酱油、葱、芥末搅拌均，放在热腾腾的米饭上，就是最好的食物了。十年前，研究人员发现纳豆除了含有丰富的优质蛋白质，还富含纳豆菌、纳豆激酶、卵磷脂、维生素K2、超氧化物歧化酶、异黄酮、皂甙、吡啶二羧酸等生物活性成份，可全面调整和改善心脑血管、骨骼、胃肠道、免疫等四大系统。
参考资料：http://q.sohu.com/forum/18/topic/1278328
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