湖北经济学院楚菜非遗食堂答:楚菜,湖北风味, 以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜微辣,注重本色 ,菜式丰富,筵席众多,擅长 蒸、煨、炸、烧、炒 等烹调方法,具有 滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足 七美。 沔阳三蒸、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼、砂锅鱼糕鱼圆、黄州东坡肉、潜江油焖小龙虾、腊肉炒菜薹、莲藕排骨汤 是湖北省十大楚菜名菜...
龙虾做法答:可以放白酒,但是要确定在烹调小龙虾的过程中要让它完全挥发掉,否则加的太多会有苦味。前面这位讲的是辣的,我来介绍一下红烧的做法。菜名:红烧小龙虾原料:小龙虾(洗净,并且剪去虾芒、虾爪,别忘了在眼睛以下,用剪刀剪开脑袋,不要剪多,剪多了虾黄会流失,也不能剪少,剪少了脏物不容易去掉)1000克、香葱4棵、...