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黄牛的里脊肉可以做牛排吗
煎牛肉怎么腌制才鲜嫩
答:
6、锅中再加一些橄榄油,放入
牛排
中火煎,两面各煎2分钟 7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘 原料:
黄牛里脊肉
200克(如果再要,按量收钱,每碟18元约二两牛肉),色拉油25克。辅料:食粉1克,水淀粉3克。调料:海鲜酱5克,辣椒粉3克,盐2克,味精3克,孜然粉10克,葱头米10克,...
牛柳是
牛的
哪个部位?
答:
在牛腰脊柱的内侧,接触内脏的那一面。这一部分的牛肉的特点就是嫩,但是肉很少,特别少。所以牛里脊是很贵的。脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是
里脊肉
,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,
适合做
汤。
做黑椒牛柳时,用哪部位的肉口感最好?在
制作
过程中需要注意什么?_百度...
答:
做黑椒牛柳的时候,用
里脊肉
是口感最好的,因为里脊肉没有过多的脂肪,口感有弹性又不会太硬,是牛身上最好的一块肉,在黑椒牛柳
的制作
过程中调料和熟度的把握尤为重要,这是保证黑椒牛柳口感和味道的关键。黑椒牛柳一定要选用牛身上最好的一块肉黑椒牛柳是一道非常有名的西餐,这道西餐也是
牛排
...
牛
里脊可以做
卤牛肉吗
答:
3、牛上脑:这个比较容易分辨,脂肪和瘦肉交杂均匀,有很明显的大理石花纹,肉质细嫩,大家是不是经常
可以
在火锅店里遇到这种肉品。4、牛
里脊
:位于牛背部
的肉
品,是整只牛身上最为细嫩的肉品了,由于哪个部位运动量比较少,因此口感也最为嫩滑,多会用来
制作牛排
、铁板烧。牛里脊还分为外里脊和内...
牛
里脊
和牛外脊的区别
答:
1、区别之形状大小:牛里脊也称内脊,一般比较细小,如图例一所示。外脊更粗大,骨头也相对较大,如图例二所示。图例一:图例二:2、区别点之用处不同:里脊肉质嫩,煎
牛排
常用
里脊肉
。外脊肉更嫩,一般炒菜用,饭店里做的各种牛柳菜一般都用外脊。
什么样的牛肉
适合做牛排
?
答:
眼肉丶西冷丶上脑和嫩肩肉这些都
可以做牛排
,但是口感不同,您可以根据自己喜好挑选。1、肉眼牛排 眼肉牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来,该处肉质柔嫩且多汁(有雪花纹),滋味无穷。眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分,[眼] 是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质...
不同部位的牛肉有什么区别,做出的
牛排
口感有何差异?
答:
按肉质嫩度来分的话,应该是菲力>眼肉>西冷,不过西冷的肉质在牛全身的肉中也算相当鲜嫩的了,所以很适合拿来煎牛排,炒、涮、烤什么的,做出来味道也都很好。如果你们去网上找现成切好
的牛排
的话,
可以
发现西冷基本也都是瘦肉,但脂肪相对比菲力多,而且外侧基本还会有有半圈白色脂肪的,因为这部分...
牛小排是牛身上哪个部位?和牛仔骨到底有什么区别?
答:
牛肉,就是从牛身上获得的肉,为常见的肉类食材,取材的牛可以是奶牛、公牛、
黄牛
等等,牛的肌肉部分可以切成
牛排
、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠,
里脊肉可以
煎 炒 煮汤都可以,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸的组成,它能够提高身体的抗病能力。分享一种超级简单好吃的爆炒炒牛肉...
煎牛肉怎么腌制才鲜嫩的家常做法步骤
答:
6、锅中再加一些橄榄油,放入
牛排
中火煎,两面各煎2分钟 7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘 原料:
黄牛里脊肉
200克(如果再要,按量收钱,每碟18元约二两牛肉),色拉油25克。辅料:食粉1克,水淀粉3克。调料:海鲜酱5克,辣椒粉3克,盐2克,味精3克,孜然粉10克,葱头米10克,...
做牛排
选哪个部位的牛肉最佳?
答:
其实在选择牛排的时候,大家尽量选择留肋骨附近,因为这个地方的肉比较鲜嫩,而且比较筋道。但是具体选择的时候,大家可能看不见牛的整体部位,不知道该如何选择,其实如果只有一小块肉的话,那我建议大家选择一部分比较平整,嗯,牛的肉比较扎实的这一部分来作为一个主要的配料。因为很多
做牛排的肉
都是...
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