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鲫鱼汤怎么做汤才又白又鲜
如何
煮好一碗
鲫鱼汤
?大厨:多加这1步,鱼汤更白更鲜,还没腥味
答:
其实,做
鲫鱼汤
很简单!以前的时候,特想煲一锅鱼汤给孩子喝,可他们总说腥味重,不好喝,弄得我很尴尬。为此我特意请教了一位大厨,他说, 煮鲫鱼汤,直接下锅煎是不对的,还要多加1步,煮好的鱼
汤才会
更白更鲜,保证还没有腥味 。偷偷告诉你,煮鲫鱼汤最好是用砂锅,不但节省时间,而且煮好...
鲫鱼
可以做些什么汤?
答:
等鱼汤呈奶白色,加盐调味,撒入胡椒粉,撒上香菜即可。节瓜腐竹
鲫鱼汤
:原料:节瓜,腐竹,鲫鱼,葱,姜。做法:节瓜去皮切成粗丝,腐竹泡软掰成小段,葱切段,姜切片。鲫鱼两面先用油煎一下,加足够多的水,放姜片盖上锅盖用大火煮至汤色奶白,再加入节瓜丝,腐竹段继续煮几分钟,等节瓜软了之后...
鲫鱼怎么
煮
汤又白又
浓?
答:
4.加入没过鱼身2-3cm的开水(水要多加些,因为要大火中火熬煮,避免中途水不够添水),放入葱结。大火滚煮15分钟,放入豆腐,转中火继续煮10分钟。加入萝卜丝,烹入盐,继续炖5分钟即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感,也可以调入胡椒粉。TIPS:
鲫鱼汤
浓白的方法很简单:大火熬煮。
怎么做鲫鱼汤又白又鲜
答:
鲫鱼汤又白又鲜
的做法如下:用料:鲫鱼2条、香葱1根、姜2片、盐1勺、白胡椒粉适量、油(味道不太大的,比如玉米油)适量、大葱可用可不用、白萝卜小半根(可无)。步骤:1、鲫鱼清洗干净,黑膜内脏腮里面都要洗得一点东西都没有哦,
熬汤
腥味才少。2、煎鱼之前,砂锅里先烧上水,如果用煎鱼的锅...
怎么
熬
鱼汤鲜
美
又汤白
如奶?
答:
3、加入热水而不是冷水。
鱼汤
浓白的实质是,鱼肉质的蛋白质遇热迅速凝结,蛋白质的小颗粒散到汤里,使汤变成奶白色。加入热水来熬煮鱼汤,可以使鱼肉中的营养成分(蛋白质)和脂肪更好地释放出来;而放冷水的话,会使鱼肉变紧实,就不容易把营养成分和脂肪熬煮出来,自然汤也不容易煮成浓白色了。4...
怎样正确炖
鲫鱼汤
,
怎样做
出来的鱼汤浓白而且不腥?
答:
鲫鱼味甘、性平,具有健脾、开胃、益气、除湿之功效!用料 鲫鱼 2条 荷包蛋 2个 白萝卜 半个 枸杞 十几粒 生姜片 5片 葱 2根 料酒 一勺 白醋 几滴 胡椒粉 少许 这样做的
鲫鱼汤
超好喝,奶白奶白的的做法 鲫鱼杀好,去掉内脏,抽掉鱼腥线,一定要把鱼腹内的黑膜...
我炖出来的
鲫鱼汤
总是黄白色的,
怎样才能
炖成奶白色呢?
答:
做鱼汤
的时候不需要太多其他调料,以免失去鱼汤的美味。根据你的爱好撒上葱花或香菜就可以了。至于如何把家里的鱼汤熬成乳白色,没有腥味的美味,其实很简单。你只需要记住以下几点。配料:鲫鱼、嫩豆腐、盐、姜片、葱花、胡椒粉。1.处理鱼 无论是炖鱼头汤还是
鲫鱼汤
,鱼都要新鲜,这是美味无腥鱼汤的...
鱼汤如何
熬出白色
答:
鱼汤
变白,主要是因为脂肪。先用猪油煎鱼,然后加够一定量的冷水(一定不能加热水),中途不能再加水,这样熬出的鱼汤味才鲜。熬鱼汤时,向锅里滴几滴鲜牛奶,汤熟后不仅鱼肉嫩白,而且鱼汤更加鲜香。鱼汤变白的原因,就是蛋白质、脂肪发生了乳化反应,才变成了乳白色。只要增加蛋白质、脂肪的含量,...
鲫鱼汤怎么
烧得
又白又
浓?
答:
6、端上饭桌,可以开吃啦!
鲫鱼汤怎么做
好吃:温馨提醒 1、鲫鱼要挑选颜色青黑的,个头不要太大,越小的鲫鱼
做汤
越鲜美;2、鲫鱼肚里的黑膜一定要去干净,否则会又腥又苦哦;提前用料酒或者盐稍微腌一会,也能有效去除腥味;3、做鲫鱼汤要更白更鲜,用油煎一下再加水炖,比直接清炖效果要好得多;4...
小
鱼汤怎么做
好喝
答:
6. 开锅后加入少许盐。其实到这个时候就已经可以装碗上桌了。不过如果要追求奶白色的
鱼汤
的话,可以连鱼带汤转移进入砂锅内,开小火炖煮。7. 切几段葱撒入锅中即可上桌。直接上桌大概就是这样。因为打了两个鸡蛋,而且没有转锅煮导致鱼汤看上去不是那么白。8. 如果是转移入砂锅之后炖煮的话,...
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