餐饮经营管理的内容有哪些答:菜肴和厨房管理,餐饮业讲究健康,卫生,美味,所以很多生意兴隆的店子,他们的管理者都是要求每天采购新鲜的食材供当天使用,厨房的卫生和秩序也是打理的十分有序,上菜速度,菜肴的味道和样式都很受大众欢迎,这样才会收揽更多的回头客。 05 酒水的管理,基本上所有的餐饮业都会涉及到酒水,每家餐饮店都会为顾客准备一些酒水...
餐饮业各岗位职责答:亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会,负责VIP客人的迎送,处理客人的重要投诉。 主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议,经常检讨业务状况,及时调整,完善经营措施,参加公司部门经理会议。 抓好设备、设施维修保养,确保各种设施处于完好状态,并得到正确使用,防止发生事故。 协调本部门与公司其他部门的关系,做好总经理或副总...