我是餐饮部经理,那我要怎么管理我的部分,要注意那些细节答:2,员工如是故意(因工作态度不好)损坏餐具物品,领班有权当场开赔偿单,赔偿金额为进价的一倍.3,所有赔偿以罚款形式上报餐厅和财务,并做好记录.4,赔偿金额10元以下主管签批;50元以下餐厅经理签批;50元以上部门经理签批.5,餐具损耗率按比例分配到各楼层班组,月底盘点在损耗之内的楼层班组,可以不对员工进行处罚.超过...
怎样做一个优秀的餐厅领班答:作为一名领班,要刻苦钻研知识,管理学知识,在员工中起模范带头作用,要想尽一切办法,提高酒店经济效益。 要成为一个优秀领班,在外树形象、内修内功的同时,尚须每天反思自己工作过失,并不断改进自己的工作方法。 步骤/方法对于餐饮业,领班负责著大量的承上启下工作,包括组织实施,督导检查,日常管理等等。而随着环保化、...