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食品微生物检测指标有哪些
真空包装后灭菌的卤肉制品
微生物检哪些指标
答:
立包装不应少于8 个(不含净含量抽样),样品量总数不少于2 kg,检样一式两份,供
检验
和复验备用.7. 1.3 判定出厂检验项目全部符合本标准要求时,判定为合格z 检验结果不符合本标准要求时,使用备栓样品对不合格项目进行复检(
微生物指标
不合格不得复检),如复检结果仍有1 项不合格,则判诙批产品为不合格品,7.2 ...
餐饮企业中
食品
的大肠菌群,细菌菌落总数
检测
多少才合格,执行标准是什 ...
答:
10g/mL样品+90mL灭菌生理盐水 →10mL+10mL双倍乳糖胆(含中和剂)培养基→粪大肠菌群 44.5℃,48h培养 注:在化妆品
检测
项目中,如果样品含有油脂性的成分,如精油,在样品前处理中需加入液体石蜡、吐温80、生理盐水进行均质,使样品能够均匀分散开来。粪大肠菌群又是一个什么样的
微生物
呢?下面我们...
食品
质量标准
有哪些
答:
为了保证
食品
卫生而制订的标准统称为食品卫生标准。食品卫生标准主要是对直接入口的食品所受细菌污染的程度作定性或定量的限制,通常称作卫生检验。卫生检验的实施范围、项目,在本书第一章第一节有关
微生物检验
的内容中,曾作了简介。国家食品卫生标准,一般包括感官
指标
、理化指标和微生物指标,按食品和农...
食品
质量标准
有哪些
答:
确认
食品
内在质量的理化分析方法,因采用的手段和人员素质的差别可能会得出不同的结论。为了避免争议,对有关的分析方法,使用的仪器、试剂、操作步骤等,均要作出统一规定。我国食品专业理化指标的
测定
方法,都是按照卫生部颁发的《食品卫生
检验
方法(理化部分)》执行。3..
微生物指标
:微生物种类很多,对...
食品
安全标准是指什么执行的标准
答:
食品
安全标准是保障公众身体健康的强制性标准,应当包括八项内容。一、食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性
微生物
、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物以及其他危害人体健康物质的限量规定 目前,我国已制定系列食品安全国家标准对食品中污染物质以及其他危害人体健康物质的限量
指标
进行了规定。其...
食品
病原
微生物
的
检测
方法有几种?生化检测方法分别有什么试验?
答:
食品
病原
微生物
的检测方法有几种?生化检测方法分别有什么试验?正确答案:答:分别有生化检测方法和分子
生物学检测
方法。生化检测方法有:糖酵解试验,淀粉水解试验,V-P试验,靛基质实验,硝酸盐还原试验,明胶液化试验,尿素酶试验,氧化酶试验,硫化氢试验和三糖铁琼脂试验。
食品检测有哪些
答:
根据
食品
类别,可以分为加工品、调味品、油脂、肉制品、乳制品、蔬菜制品、水果制品、水产制品、坚果等等。根据
检测
项目,有营养成分、重金属及微量元素、农药残留、
微生物
、有毒有害物质、保健食品参数、婴幼儿食品参数等多个项目。
食品微生物检测
方法
答:
4.检验每种
指标
都有一种或几种检验方法,可根据不同的
食品
、不同目的来选择恰当的检验方法。通常所用的常规检验方法为现行国家标准,或国际标准,(如FAO标准、WHO标准等),或食品进口国的标准(如美国FDA标准、日本厚生省标准、欧共体标准等)。食品卫生
微生物检验
室接到检验申请单,应立即登记,填写试验...
食品检测
标准
有哪些
答:
食品安全标准:一般包括重金属、农药、化学品、重金属等有害物质的检测,以保障消费者的安全。营养成分标准:
包括食品
中蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、矿物质、维生素、氨基酸等成分的检测,以评估食品的营养价值。检测方法标准:包括对某一种或多种有害物质的检测方法、
检测指标
范围、检测设备的要求等...
食品
卫生
微生物学检验
总则采样方案如何设定?
答:
n:同一批次产品应采集的样品件数;c:最大可允许超出m值的样品数;m:
微生物指标
可接受水平的限量值;M:微生物指标的最高安全限量值。采样方案分为二级和三级采样方案。二级采样方案设有n、c和m值,三级采样方案设有n、c、m和M值。
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