66问答网
所有问题
当前搜索:
食品中常见的微生物
有关
食品微生物
检测论文范文
答:
要在有限的课时内,系统、科学地完成食品微生物所有的实验项目是绝对不可能的,这就要求我们实验教师在掌握
微生物学
教学大纲的前提下,结合现代科技的发展和食品微生物的研究动态,精心设计实验课教学体系,合理选择实验项目。 选择实验内容,我们由浅入深,由感性到理性。首先要求学生对
食品中常见
细菌、酵母菌、霉菌、乳酸菌...
微生物
引起
食品
腐败变质的内在因素和外在因素有哪些研究这些有什么意义...
答:
食品中
各种
微生物
的存在,导致食品腐败变质。比如细菌,霉菌在食物表面大量的生长。就会分解
食物中的
营养,造成食品腐败变质。通过这些微生物的研究,能够有效地控制食品的质量。保证食品安全。
举例说明
微生物
工程在生活
中的
应用。
答:
举例说明
微生物
工程在生活
中的
应用。微生物千姿百态,有些是腐败性的,即引起
食品
气味和组织结构发生不良变化。当然有些微生物是有益的,它们可用来生产如奶酪,面包,泡菜,啤酒和葡萄酒。工业微生物涉及食品、制药、冶金、采矿、石油、皮革、轻化工等多种行业。通过微生物发酵途径生产抗生素、丁醇、维生素...
微生物
与
食品
卫生有什么关系,在食品加工的哪些阶段应该考虑微生物因素...
答:
微生物与食品卫生有着密切的关系,
食品微生物
检验是食品安全监测的重要组成部分。食品卫生
微生物学
检验指标 包括三项内容:菌落总数、大肠 菌群和致病菌.,我好难阐述它们的作用,没办法我就复制粘贴了 菌落总数 1. 菌落总数用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,...
微生物
在
食品中
应用的利弊
答:
1利:(1)
食品
:酿酒,酿醋,酸奶,泡菜,臭豆腐等等。(2)医疗:抗生素(比如青霉素),疫苗等等。害:
食物
腐败变质,致病(感冒,肝炎等等),农作物减产等等。
食品微生物
检验的指标有哪些
答:
我国卫生部颁布的
食品微生物
指标三项,分别是:菌落总数、大肠菌群和致病菌。一、菌落总数 菌落总数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后所得1g或1ml检样中所含细菌菌落的总数。它可以反应
食品的
新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中食品是否变质和食品生产的一般卫生状况等。它是判断食品卫生质量的...
微生物
在
食品中
生长的主要条件是什么?
答:
微生物
的生长和繁殖需要条件有:1、适宜的营养条件(充足的碳源、氮源)。2、适宜的氧含量(好氧的要震荡培养,厌氧的要厌氧培养,兼性的可以静止培养)。3、合适的pH值(一般指培养基的pH值)。4、合适的环境温度(细菌37度,真菌28度)。5、合适的接种量(一般接种量是1%)。
食品微生物
检验的指标有哪些'?
答:
我国卫生部颁布的
食品微生物
指标三项,分别是:菌落总数、大肠菌群和致病菌。一、菌落总数 菌落总数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后所得1g或1ml检样中所含细菌菌落的总数。它可以反应
食品的
新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中食品是否变质和食品生产的一般卫生状况等。它是判断食品卫生质量的...
微生物
与
食品
之间的关系
答:
一些
微生物
对生产和健康的影响较小,而另一些微生物在一些情况下有利于生产和健康,但在另一些情况下则不利于生产,有害于健康。例如:酵母菌与人们的生活有着十分密切的关系,几千年来劳动人民利用酵母菌制作出许多营养丰富、味美的
食品
和饮料。目前,酵母菌在食品工业中占有极其重要的地位。利用酵母菌...
微生物
可通过哪些途径污染
食品
答:
※生物性污染
食品的
生物性污染包括
微生物
、寄生虫及昆虫的污染。微生物污染主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素以及病毒等的污染。出现在
食品中的
细菌除包括可引起食物中毒、人畜共患传染病等的致病菌外,还包括能引起食品腐败变质并可作为食品受到污染标志的非致病菌。病毒污染主要包括肝炎病毒、脊髓...
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜