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风干牛肉干的腌制方法窍门
风干牛肉干的
制作流程是怎样的?
答:
.将一斤牛肩膀肉(超市卖9元多/斤)洗后切条或片(我切的是条,粗细自己定)放入 器皿,放水没过肉,放入微波炉内,不加器皿盖高火转三分钟,去血水。 2.将
牛肉
捞出,器皿中重新放水没过肉,可比前次多一点点,拌入调料:大料两颗\花椒五六个\干辣椒四\五个(如果喜辣可多放)\五香粉和鲜辣粉(味好美...
天然风干牛肉干制作
方法
天然
风干牛肉干怎么
做
答:
3、凉水入锅再焯水,大约5分钟。4、捞出晾凉,撕去筋皮。5、顺着牛肉纹路切,拇指粗细最合适。6、加入葱姜蒜;八角;香叶;桂皮;凉水小火煮20分钟。7、再加入酱油;料酒;黄豆酱小火煮40分钟。8、捞出的牛肉条,放在凉台
风干
4-8小时,不断的翻面。9、
风干
后的
牛肉干
,用五成热的油温,根据...
怎样制作
风干牛肉干
答:
风干牛肉干
配方与制作
方法
主料:牛肉1500克。香料配方:孜然50克、干辣椒20克、花椒20克、八角10克、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、草果(去籽)5克、香叶2克。注:将个大坚硬的香料打成颗粒状使用。蔬菜料:芹菜150克、香菜50克、洋葱丝150克、姜片100克、葱段100克、胡萝卜片100克 调味料:生抽...
风干牛肉干怎么
制作的
答:
3、烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层,220度预热10分钟后将烤架放入,在中间那层。220度上下火5分钟后,通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可 4、放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用,可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存
风干牛肉干的做法
小贴士 1.这种做法是传统口味,在
腌渍
时还...
怎样做
风干牛肉干
味道会更好?
答:
腌制
:腌制是提升牛肉干风味的关键步骤。可以使用盐、糖、辣椒粉、花椒粉、大蒜粉、酱油、蜂蜜、黑胡椒等调料。根据个人口味调整比例。腌制时间至少需要几个小时,或者放入冰箱过夜,让肉质充分吸收调料的味道。风干:
风干牛肉干的
环境需要通风良好,避免阳光直射。可以使用专业的风干机,或者在自然环境下悬挂...
风干牛肉干做法
答:
风干牛肉干的
制作
方法
主要包括准备牛肉、
腌制
、风干和烤制等步骤。首先,需要选择适合制作牛肉干的牛肉部位,如牛后腿肉,这个部位的肉质紧实且瘦肉率高,非常适合制作牛肉干。将选好的牛肉切成条状,注意要顺着肉的纹理切,这样制作出来的牛肉干口感更佳。接下来是腌制过程。将切好的牛肉放入大碗中,加入...
怎样做
风干牛肉干
口感比较好?
答:
风干牛肉干
是一种传统的肉类风干制品,它的制作过程涉及到
腌制
、风干等多个步骤。要做出口感好的牛肉干,需要注意以下几个关键点:选材:选择适合做
牛肉干的
牛肉部位非常重要。理想的选择是牛腿肉或者牛腱子肉,这些部位的肉质较为紧实,肌肉纤维长,少脂肪,风干后口感更佳。切片:将牛肉切成均匀的薄片,...
风干牛肉干怎么
做(麻辣
风干牛肉干的做法
最正宗的做法)
答:
麻辣
风干牛肉干的
正宗
做法
除了上述步骤,还可以尝试以下的做法:用料:牛里脊肉、葱姜蒜、八角、料酒、盐、辣椒粉、生抽、桂皮、香叶、白糖、蚝油。特色步骤:1. 牛里脊肉切条,长度和粗细要一致,这样更加美观且易于
腌制
。2. 使用半碗料酒加清水浸泡牛肉条,去除血水。3. 腌制过程中除了基础调料,还...
好吃的不要不要的
风干牛肉干的做法
,简单易学
答:
好吃的不要不要的
风干牛肉干的做法
牛🐮肉切成条或块,用冷水+料酒寖出血水,我觉得切块好点,可以换水,但是费料酒啊!我没换,半小时左右 筋膜最好去一去,不然
腌
完了很丑,最好家里有一只这样的小狗🐶,它可以把筋头巴脑的都妥善处理好 肉块或肉条,加入所有调料,按摩💆...
怎么
用
风干
机做
牛肉干
答:
切片的厚度可控制在1至1、5厘米;3、将所有切成条的牛肉放入容器内,加入葱、姜等调料
腌制
一天;4、
风干
视地区而定时间,以北京为例,冬季十分干燥且室内都有暖气,可用风干机将悬挂在通风的地方
牛肉干
吹干,一般一天半时间即可,南方气候不同时间需适当长点,中间需翻两三回,这样风干效果最佳。
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