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面粉酵母
食用碱、小苏打、
酵母
三种“发酵物”到底有什么区别?
答:
至于食用碱和小苏打之间的优缺点因人而异,如果是新手的话,建议使用食用碱,而老手的话建议食用小苏打,因为小苏打做出来面食才更加筋道。记得我们说一下
酵母
粉的一些作用。当我们在做面试的时候,直接加入酵母粉就可以,它不仅可以起到调味的作用,而且还能够在
面粉
当中产生很多的酵母菌,然后将淀粉当中...
碱蒸馒头和孝母蒸馒头哪一种好
答:
朋友:你好!碱蒸馒头和
酵母
蒸馒头哪一种好?我的回答是:酵母好,酵母是有益菌。碱对身体有害。酵母和碱各有各的用途,酵母是有益菌,放在
面粉
中起发酵作用,这样馒头会更疏松。如果闻到发酵后的面团有酸味可以放一点食用碱兑水进行中和。这样蒸出来的馒头口感就会很好了。不过,碱对身体有害哦,记住...
糯米粉加了
面粉
加了
酵母
能吃吗
答:
可以吃的,可以做成蒸南瓜饼进行食用,具体做法如下:准备材料:糯米粉 200克、
面粉
100克、
酵母
3克、南瓜 200克、白糖 50克、油 适量。1、首先用刀把南瓜切块,放锅里蒸熟。2、南瓜蒸熟后放入碗中,加白糖用勺子压成泥。3、然后盆里放入准备好的面粉、糯米粉和搅拌,用手拌匀。4、接着用手揉...
20斤
面粉
多少
酵母
答:
20斤
面粉
可以放置大约20克的
酵母
的,这个酵母放的多了,启发的时间快,放的少了多醒发一会儿就行了
酵母
粉过期了
面粉
发不起来该怎么办?酵母过期了,已经发了面才看到酵母...
答:
2.
酵母
失效面发不起来的原因主要和放置酵母的数量和温度有关,如果面团发不起来,可以针对不同情况处理,如果酵母活性依旧较差发不起面,可以改做饼,避免浪费。3.酵母粉失效了面发不起来可以加入双倍酵母重新发酵。4.用少量水先溶解酵母,再把没发起的面团的表面积整大,倒上酵母水,洒上
面粉
,反复将...
馒头制作技术
答:
馒头的制作配方:
面粉
,
酵母
粉,食用碱面。馒头的制作方法如下:1、面粉与1勺盐混合均匀,酵母粉用适量温水冲开待用。2、将酵母粉水倒入面粉中,水不够时再添加适量温水,揉成软硬适中的面团后盖上湿布醒发1小时左右。3、醒好的面团取出,加入一小撮碱面揉匀,揉匀后将其搓成长条状,将剂子揉圆。4...
安琪
酵母
没有用水融化,而是直接放在
面粉
里揉面,是否有作用呢?急!_百 ...
答:
有用...但是肯定不如和水之后效果好...
安琪
酵母
和馒头改良剂怎样搭配使用
答:
用法是用温水化开与
酵母
一起添加到
面粉
里,再按照常规程序来操作就可以了,添加量一般为0.3-1.0%。准备材料:面粉230g、玉米粉30g、温水130g、细砂糖35g、酵母2克、馒头改良剂7克 制作步骤:1、称量好粉类,加入酵母和馒头改良剂,再加入细砂糖 2、准备温水 3、粉类搅拌均匀,中间挖个坑,加入...
揉面怎么确定把
酵母
揉死了
答:
揉面的技巧:1、
酵母
、
面粉
、水的比例大约是0.5:50:20,略多略少都没关系,面粉的不同用的水量也不一定。水注意不要多,可以一点点加直到合适。2、38度左右温水把酵母和白糖化开,感觉暖暖的不烫手,烫手就能烫死酵母。糖量看自己口味,我放糖主要是利于酵母活跃,少放点没味,要甜馒头的多放...
面粉酵母
泡打粉谁先放面粉酵母泡打粉哪个先放
答:
2、
酵母
和泡打粉是我们在发面的时候经常会用到的辅助用品,这两样东西是可以一起使用的,但是它们不能同一时间加入,而是有一个先后之分。3、我们在揉面的时候应该先把酵母放在水中融开,然后将它放到
面粉
中去混合均匀,然后再放泡打粉。这样做是因为泡打粉和酵母同时加入的话,泡打粉会抑制酵母的生长。4...
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