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面条过冷水有什么好处
煮面的技巧
有哪些
?
答:
尝试
面条
熟度:在煮面过程中,可以取出一根面条,剪断或咬一口,观察面条的中心是否已经熟透。如果还有白心,说明还需要继续煮;如果已经完全熟透,即可关火。
过冷水
:煮好的面条可以用冷水冲洗,这样可以迅速降低面条的温度,使其更加爽滑。但这一步骤主要适用于亚洲面条,意大利面通常不需要过冷水。倒掉...
面条有哪些
简单又美味绝妙的做法
答:
第一道:时蔬凉面这是一道素凉面,主料是
面条
和当季时蔬。制作简单,口感清爽。大家有时间可以尝试一下。具体制作方法第一步:准备食材。面条500克、芹菜200克、香菇几个、黄豆芽100克、胡萝卜1根、菠菜1小把、香菜适量、香葱适量、熟白芝麻适量、花生米适量。(蔬菜可以按自己的喜好来)第二步:将...
冻
面条
煮法步骤?
答:
5.揭开锅盖,再用筷子轻挑
面条
,使每一根面条都脱离面坨,这个时候是一边旋转面坨一边挑面条,整个过程大概10-20秒左右。直到面条都化开,水烧滚开。6.水滚开后,加入半勺食用油,继续搅动面条,继续煮。7.加入半勺食盐,加入半碗
冷水
把滚开的水打死,搅动一下面条,盖上锅盖继续煮。8.开三次,用...
面条有哪些
简单的做法值得分享?
答:
番茄鸡蛋面:这是一道简单又经典的家常面。首先,将番茄切块,用油炒至出汁,然后打入鸡蛋翻炒至熟。加入适量的水煮沸后,放入事先煮好的
面条
,加入盐、鸡精调味,最后撒上葱花即可。这道面条色泽鲜艳,口感丰富,营养均衡。拌面:拌面是一种快捷的冷盘面食。将面条煮熟后
过冷水
,沥干水分。在面条中加入...
凉面是不是冷面
答:
不是,凉面是把面煮熟了捞出来,
过冷水
,然后凉拌。粮面用的是
面条
,冷面是特殊的一种专门的面条,冷面是有汤的,凉面是干的。冷面是朝鲜族特有的,凉面全国各地都有 http://www.363000.com.cn/life/ShowArticle.asp?ArticleID=2635凉面多种好吃的做法[图] (一)韩国冷面的做法 原料: 韩国荞麦面 配料: 葱10克、...
为
什么
包装袋上都建议煮面水倒掉,重新烧开水做汤底?
答:
煮袋装面的头遍面汤基本就是盐、油和溶解的“淀粉糊,喝这种汤可能会额外增加饱和油脂等物质摄入,弊大于利,不太健康,另烧水做面汤汤底也更清亮些
意大利面和中国的
面条有什么
区别?
答:
Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。地道的意大利面都很有咬劲,也就是煮得半生不熟,咬起来感觉有点硬。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时,一定要先加入一小匙的盐,份内约占水的1%,若少这个动作
面条
吃起来就只有外表有口味,而咬到里头时就会觉得没有味道。这是意大利面:这是中国面条:...
有哪些
技巧能提升重庆小面的口感?
答:
面条
制作:面条的厚薄要均匀,不能太薄也不能太厚,太薄容易煮烂,太厚则影响口感。手工制作的面条更容易控制厚薄,且手工拉制的面条更有韧性。煮面技巧:煮面的水要充分沸腾,下面时要迅速搅拌,防止面条粘连。煮面的时间不宜过长,以免面条煮烂失去弹性。煮好的面条要及时
过冷水
,这样可以使面条更加...
有哪些
方法能使热干面更好吃?
答:
选材讲究:热干面的
面条
要选用优质的小麦粉,这样做出来的面条才有弹性和嚼劲。面条的粗细也要适中,太粗或太细都会影响口感。煮面技巧:煮面时水要充分沸腾,下面时要迅速搅散,防止面条粘连。煮至面条浮起且中心无白心即可,不宜煮得过熟,以免面条烂糊失去弹性。煮好的面条要及时
过冷水
,这样可以使...
有哪些
方法能使油泼
面
更好吃?
答:
面条
的选择与处理:选择优质的面粉,如高筋面粉,可以使面条更加劲道有弹性。面条的粗细应根据个人喜好选择,但不宜过粗,以免影响口感。煮面时,水要充分沸腾,下面时要轻轻搅动,防止面条粘连。煮至面条浮起且中心无白心即可,避免煮得过熟,以免面条烂糊。煮好的面条要及时
过冷水
,这样可以使面条更加...
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