66问答网
所有问题
当前搜索:
雪花牛排是牛的哪个部位肉
做
牛排
需要买什么
部位
得肉?为什么牛里脊用松肉锤锤松后煎出来特别老...
答:
做
牛排
首选
雪花肉
。牛里脊肉瘦肉太多了,所以煎出来很老。只有雪花肉做出来的牛排最好吃。
盒马鲜生的
雪花
M3上脑
牛排
口感怎么样???
答:
雪花牛排
用的雪花牛肉在牛不同的部位均有。而上脑
牛排是牛的
特定部位才有。上脑牛排是指牛肩部的肉、肉牛后颈
部位的肉
、位于颈部上侧牛头位置到前脊椎上部的肉,是仅次于里脊的高档肉,可以制作牛排。这个部位的肉特点是肥瘦交错、比例比较均匀、很嫩。
西冷
牛排
和肉眼牛排有什么区别?
答:
部位
的区别 西冷
牛排
,正宗的西冷取自后腰脊肉,但特殊的品种例如纽约客,则是取自于类似菲力的前腰脊肉。眼肉牛排,也叫肉眼牛排,肋眼牛排,取自于牛肋脊部位,是近牛肋骨末端,位于第6根骨-12根骨之间,位于上脑和西冷之间,取自牛肋骨边上
的肉
。口感的区别 西冷牛排,具体位置不同,风味也各有...
肉眼
牛排是牛的哪个部位
蚂蚁庄园
答:
答案:肋骨附近。肉眼
牛排是
从近肋骨末端的一少部分切下来,该处肉质柔嫩且多汁(有
雪花
纹),滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分,眼是指肌肉的圆形横切面。由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。市场上多称其为眼肉牛排,是一种错误的称谓...
牛眼肉和西冷
牛排
有什么区别?
答:
二、
部位
不同 1、肉眼牛排:肉眼
牛排是
从近肋骨末端的一少部分切下来。2、西冷牛排:主要是由上腰部的脊肉构成。三、肉质不同 1、肉眼牛排:和T骨对应就是它真是纯肉,优质的肉眼牛排鲜嫩多汁,还有传说中的
雪花
纹。2、西冷牛排:因牛上腰部运动量较菲力沙朗多,故此部位肉质较粗一点。
如何区分肉眼
牛排
、西冷牛排、菲力牛排?
答:
1. 部位不同:西冷、肉眼和菲力
牛排都是牛
身上
的部位
,但位置不同。西冷在牛身上的腰部,肉眼在脊椎骨上,而菲力牛排在牛身上的腰肋部。2. 脂肪含量不同:在这三种牛排中,菲力牛排脂肪含量最低,西冷次之,肉眼的脂肪含量最高。3. 口感和质地不同:菲力牛排口感最嫩,而肉质也比较软。西冷肉质较...
沙朗
牛排
惠灵顿牛排 眼肉牛排 安格斯牛肉 澳洲和
牛哪个
更高级美味?
答:
获得TripAdvisor猫途鹰“卓越奖”的Jervois Steak House Queenstown是个吃
牛排的
好地方。这里有各式各样牛排供食客选择,最棒的就是用当地新鲜纽西兰牛肉制成的牛排,还有多种酱汁你可以尝试哦。6.契安尼娜
牛肉
契安尼娜牛是意大利的古牛品种,现在是世界上体型最大的肉牛品种哦。一般餐桌上使用的牛为母牛,...
牛排
用什么肉做比较好吃?
答:
2、西冷 西冷(Sirloin),牛外脊,明显的标志就是带一条白色肉筋。韧度略大于肋眼,有嚼劲,且肉筋经过煎烤之后有非常浓郁的牛脂香味,所以也是
牛排
非常好
的部位
。但这个部位的烹饪难度略大,稍微有点厚度的建议用sousvide(低温慢煮)的烹饪方式来做。常规厚度或者薄切的,也尽量要控制在7成熟以下...
牛排
中,菲力、西冷、沙朗有何区别?分别位于何
部位
?口感有何不同?_百...
答:
SIRLOIN(西冷
牛排
,牛外脊),含一定肥油,由于
是牛
外脊,在肉的外延带一圈呈白色
的肉
筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。食用中,切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。T-BONE(T骨牛排),呈T字型,是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,量多的...
安格斯肉眼
牛排
属
牛的
哪部分?有什么特点?
答:
安格斯是英国的一个郡,那里产的
牛排
非常有名,但是疯牛病第一次是从英国发现的。所以中国没有进口安格斯牛肉。肉眼
是牛
身上
的部位
,大陆叫沙朗。肉眼是台湾叫法。这块肉的特点是中间有一块油花,像眼睛一样。如:三文鱼在台湾叫鲑鱼一样。
棣栭〉
<涓婁竴椤
30
31
32
33
35
36
37
38
39
涓嬩竴椤
灏鹃〉
34
其他人还搜