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隔夜的饭菜有致癌物吗
剩菜剩饭
隔夜
能吃吗?
答:
剩菜剩饭
隔夜
只要合理保存,在一定时间内是可以吃的。一般剩菜放久了,细菌就变多,这些细菌会把
食物
中的蛋白质、碳水化合物、脂肪等分解掉,就会让食物的营养价值降低,甚至导致食物的腐败变质,食物后对身体就有很大的危害 所以,剩菜不是不能吃,而是要合理保存,只要合理保存,在一定时间内是可以吃的...
隔夜菜
,
致癌吗
答:
1 吃
隔夜菜会致癌吗
产生过量亚硝酸盐 其实,隔夜菜不利健康的说法与其
含有
的亚硝酸盐有关。硝酸盐和亚硝酸盐在人类环境中广泛存在,是自然界最普遍
的含
氮化合物。土壤中和肥料中的氮,在土壤中硝酸盐生成菌的作用下转化为硝酸盐。蔬菜在生长过程中可从土壤中吸收硝酸盐,在植物体内酶的作用...
隔夜菜
放冰箱能吃吗?
答:
2、
隔夜的
蘑菇:不能吃,蘑菇尽管有人工栽培和野生之分,但是不管是哪种蘑菇都很容易残留大量的硝酸盐,如果是蘑菇隔夜的话,硝酸盐很容易尽管细菌分解产生
致癌物质
,所以隔夜的蘑菇不能再吃。另外还有银耳也不能隔夜吃。3、隔夜的凉菜:不能吃,隔夜的凉菜是不能再吃的。首先凉菜本身不均有杀菌效果,...
炒好的蔬菜为什么不宜反复加热食用?
答:
不过最近几年由于国家的政策响应,浪费食物的现象已经改善了很多,许多人都会把吃不完的饭菜进行打包。不过随着食物的打包,又出现一个新的问题,就
是隔夜饭
的问题。根据研究表明,
隔夜的饭菜
即使是放进冰箱里面,也是会有很多细菌的滋生,并且蔬菜经过反复的加热就会形成大量的亚硝酸,对我们的身体伤害非常...
隔夜饭菜
营养流失多吗
答:
隔夜
蔬菜、海鲜不要吃,肉类食用时一定要蒸热熟透,以防
食物
储存时间长,腐败变质,导致食物中毒。据说,胃癌发病率低,与不吃隔夜蔬菜的习惯有关。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后假如放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,
有致癌
作用,加热也不能去除。
为什么有的食品
有致癌物质
?
答:
食物致癌
多
是
人为因素造成,出现
致癌物
多是通过以下几种途径:1.食物保存不当发生霉变。食物在保存一定时期以上,过了保质期
的食物
,容易发霉,产生一级致癌物黄曲霉毒素,它能导致肝癌,这在临床上已经获得证明。2.烹饪食物方法不当。食物的熏制、烧烤、腌制不当,烤焦或者烤煳的食物,都会产生亚硝酸盐...
哪些菜不能
隔夜
吃
答:
长期吃剩菜容易
致癌
,这已经是不争的事实。所以说
隔夜菜
不能吃,在做菜的时候,最好的办法是量体裁衣,而不能损害健康! 白菜是人们常吃的蔬菜,素有菜中之王之称。白菜
含有
人体所需的铁、钙、磷及维生素C等营养物质,对人体大有益处,因此许多人不仅用来炒菜、做馅,还用来做汤。但当天做好的汤必须当天喝完,不...
经常吃剩菜剩饭的人,
是
不是很容易生病?
答:
据科学测定,一些
隔夜菜
,尤其是绿叶菜会产生致病的亚硝酸盐。不同蔬菜在相同贮藏条件下亚硝酸盐的生成量是不一致的,属茎叶类最高,根茎类和花菜类次之,瓜类最低。所以我们买回来菜先吃茎叶类,比如菠菜、大白菜,而准备多做一些下顿或第二天能热着吃的应选择瓜类。如果在家里剩菜剩饭反复加热,...
隔夜饭菜
放在冰箱里还可以吃吗?
答:
吃剩菜会摄入
致癌物质吗
?很多人都认为,蔬菜
是
不宜隔顿甚至
隔夜
保存的,因为蔬菜久置容易产生亚硝酸盐,人吃了以后这些亚硝酸盐会在体内形成致癌物质亚硝酸铵,久而久之可能会增加患癌的风险。其实这种想法不无道理,因此要想放心吃剩菜,应该将蔬菜类排除在外,尽可能吃新鲜的蔬菜,如果带饭一族午餐...
隔夜菜
以什么为标准
答:
这样的一个过程,跟隔不隔夜无关,只跟保存条件有关。最后菜中会有多少亚硝酸盐产生,首先取决于蔬菜本身;其次是做熟的蔬菜在什么样的条件下保存;第三才是保存了多长时间。由此可见,“
隔夜菜
”确实是可能产生
致癌物
亚硝酸盐的。如果,我们把买来的蔬菜放到“隔夜”之后再做,跟煮熟之后放“隔夜”...
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