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闽南菜菜谱第一集
厦门
闽南菜
的特色菜怎么做
答:
厦门
闽南菜
--冬瓜海鲜卷 食材准备 主料:冬瓜500克,鲜虾180克,火腿,北菇,西芹,红萝卜,香菜适量,精制油,精盐,味精,白糖等调味料。做法步骤 1.将冬瓜切8厘米见方的薄片,鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用;2.将冬瓜片用滚水烫软,将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟;...
求
闽南菜谱
。
答:
1
、主料:糯米150克,净赤鱼肉(加力鱼)150克,熟猪五花肉50克,冬菜15克。2、辅料:蒜泥适量,水发香菇25克,胡椒粉5克,嫩姜50克,精盐5克,味精5克,油炸葱末、芹菜末、白酒适量、猪骨汤300克。二、制法 1、将猪五花肉、赤鱼肉分别洗净,切成小丁状,香菇、嫩姜洗净切成细丝。2、糯米浸泡后...
闽菜
最有名的30道菜
答:
佛跳墙——牛肉、鲍鱼等食材慢炖成的美味,口感鲜美。沙茶面——独特的沙茶酱与面条的结合,味道醇厚。沙县小吃——具有浓厚潮汕风味的
闽南
小吃,大众化的美食。海蛎煎——海洋味道浓郁,是夜市美食。鲍鱼粥——营养美味,结合鲍鱼、米粉和猪肉等。牛肉烩面——面条与炖煮牛肉的丰富口感。笋干肉丝——新鲜...
除夕南方年夜饭
菜谱
答:
1、香辣蟹 过年时,南方餐桌上的海鲜不可或缺。香辣蟹以其香、辣、鲜、脆的口感,丰富的营养价值,令人回味无穷。2、土笋冻 土笋冻是色香味俱佳的汉族传统风味小吃,其肉质清澈,味道鲜美,甘甜新鲜。3、白灼虾 南方人偏爱海鲜,虾作为年夜饭上的吉祥菜肴,寓意着每天都哈哈笑,开开心心。这家餐...
闽菜
的代表菜
答:
闽菜
系起源于福建闽侯县,有福州、
闽南
的厦门、闽西的泉州等地的地方菜发展而成,以福州菜为主要代表。福州菜清鲜、淡爽,偏于甜酸,尤其讲究调汤。另一特色是善用红糟作配料,具有防腐、去腥、增香、生味、调色的作用。在实践中,有炝糟、拉糟、煎糟、醉糟、爆糟等十多种,尤以“淡糟炒香螺片”...
除夕南方年夜饭
菜谱
答:
1、香辣蟹 过年的时候怎么能少了海鲜!香辣蟹香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富,让人回味无穷。2、土笋冻 土笋冻是一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。其肉清,味美甘鲜。3、白灼虾 南方人都很喜欢吃海鲜,虾也是年夜饭上的一道吉祥菜,寓意着每天都哈哈笑,开开心心。这家的白灼虾是人去...
闽南菜谱
老鸭汤的做法
答:
做法:1、老鸭买回,洗净,斩成大块,加入盐2克、生抽、白胡椒粉、米酒腌制30分钟。2、将腌制好的鸭子放入砂锅中,加入适量的清水,置于灶上,旺火烧开,滚5分钟。3.大火滚约5分钟之后,鸭子中的血沫会浮在汤面上,用筷子或汤筛把所有血沫清理干净。4、这时候用刀把姜拍扁,放入汤中,继续滚5...
闽菜
除夕有什么
菜谱
推荐
答:
鸡的谐音”吉“,
闽南
话意为”家“;吃鱼丸、虾丸、肉丸,取”三元及第“之意(”丸“与”元“谐音,三元即是状元、会元、解元)……
闽菜
除夕
菜谱一
、佛跳墙 把所有的好运在大年这一天统统吃进全家人的肚里,可是任务艰巨。幸而福建人的老祖宗早在100多年前就为后代发明了应对这顿复杂而讲究的年夜饭...
闽南
炸醋肉怎么做
答:
酥炸粉一包 面粉(同酥炸粉等量)鸡蛋一颗 A:陈醋一大勺.糖一大勺.蒜两颗拍碎.料酒一勺.胡椒粉少许.香油一小勺 1.将里脊肉切成条状用刀背拍过后,用A料腌渍30分钟备用 2.将酥炸粉及面粉调匀备用 3.全蛋打碎备用 4.起油锅中温 5。将里脊肉取出先沾蛋水后,裹上炸粉,放入油锅炸至金黄起锅...
如何制作
闽南
金钱粿
答:
1
原料500克糯米一勺油生姜清油白糖芝麻花生2糯米粉中加一勺油搅拌搅拌,用热开水边倒入糯米粉中,边搅拌均匀,再用手拼命抓拌,揉成小圆团3锅中水烧开后,放生姜,少许清油,软粿,煮到漂浮。1在碗中加入糯米粉,放入一勺油搅拌,用热开水边倒入边搅拌,下手揉成光滑的面团2搓成小圆压扁,锅中水...
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