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野山羊肉怎么炖去膻好吃
怎么
才能
去除
煮羊头的腥味呀
答:
7.浸泡
除膻
法将羊肉用冷水浸泡2~3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少
羊肉膻味
。8.桔皮
去膻
法
炖羊肉
时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可
去除羊肉
膻味。9.核桃去膻法选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同...
羊肉如何去山
味?
答:
4、花椒
去膻味
法 在
炖
或炒羊肉时,放入适量的花椒,能
去除羊肉
的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉,要不然花椒吃到嘴里麻麻的不好受。5、茶叶去膻味法 茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮,可
除膻味
;炒羊肉时,将羊肉中水分炒干,洒进浓茶,连续数次,
羊肉膻味
即可去除,且香脆可口。6、孜然去...
哪个部位的羊肉都有膻味吗,
羊肉怎么
做能
去除膻味
?
答:
羊肉
必须在冷水中煮。如果是热水,肉里面的血会马上凝固,不利于去腥。3.水煮羊肉要用热水
炖
,这样肉凉了就不会缩水,容易炖。溺水时,也可加入一些高度白酒,可去腥增香,但不可过量;用去药法煮羊肉时,将磨碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏用纱布包好,同煮,既能
去除膻味
,又能使羊肉别有风味。
羊肉怎么炖
更加软烂可口?
答:
切块适宜:将羊肉切成适当大小的块,不宜过大也不宜过小,一般建议为3-5厘米见方,这样便于肉块内部受热均匀,
炖
煮时更容易入味。水煮去腥:将切好的羊肉放入冷水中,加入一些姜片和料酒,大火烧开后撇去浮沫,煮约5-10分钟,可以有效
去除羊肉
的
膻味
。使用压力锅或砂锅:使用压力锅可以大大缩短炖煮...
新疆
羊肉怎么去膻味
答:
炖羊肉
—茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮,可
除膻味
;炒羊肉—将羊肉中水分炒干,洒进浓茶,连续3~5次,
羊肉膻味
即可去除,且香脆可口。15、大蒜 羊肉和大蒜按5:1,炒几分钟后加水煮,可
除羊肉
膻味。16、鲜笋 在500克羊肉中加鲜笋250克,先炒后炖,可除膻味。17、鱼 在切好的羊肉中拌进鱼块一...
羊肉
汤
怎么炖
比较鲜?
答:
焯水:将准备好的
羊肉
块放入沸水中焯水,煮沸几分钟,去除血沫和杂质。焯水不仅可以进一步
去膻
,还能保证汤汁的清澈。
炖
煮:将焯好水的羊肉捞出,用清水冲洗干净,然后放入炖锅中。加入足够的清水,水量要能完全覆盖羊肉。在炖煮过程中,可以根据个人口味添加一些增香的调料,如八角、桂皮、香叶、草果等。
怎么
煮
羊肉好吃
又烂
答:
羊肉如何炖
得软烂入味?教你饭店不外传诀窍,口感软烂,毫无
膻味
。亲爱的题主,您好,我是大厨陈其喜,今天给您分享美食希望您满意!炖上一锅热气腾腾的羊肉,一定是一件特别幸福的事情。但是咱们很多朋友,自己在家炖的羊肉,又柴又嚼不动,而且还不入味,今天呢,我就分享给饭店不外传的
炖羊肉
诀窍,...
羊肉去膻味
的最佳方法
答:
1、在
炖
或煮羊肉至七八成熟时,放入切好的水萝卜片,待羊肉煮熟后,羊
膻味
会小很多。如果水萝卜放的比较多,羊膻味基本闻不出来。2、放入适量的花椒,能
去除羊肉
的羊膻味。3、倒入适量料酒。炒羊肉前,放入适量料酒进去,能有效去除羊肉的羊膻味。4、放入少量的味精。虽然味精吃多了对人体健康不利,但是为了去除羊肉的...
羊肉怎么去膻味
?
答:
每年一进入冬季,大街小巷到处都有卖羊肉的摊子,几十块钱一斤的生羊肉,买回家自己做,比起外面馆子里的羊肉汤要便宜很多。羊肉汤虽然
好吃
好喝,味道鲜美,但羊肉的膻味却让很多想自己做羊汤的人止步。很多人想自己在家做羊肉汤,这样更加干净、更加实惠,可是对于
羊肉怎么去膻味
,却不太了解。怕自己处理不好,
炖
出一锅...
羊肉怎么
焯水没有
膻味
答:
第2种,花椒
除膻
法,
羊肉
焯水时,只运用料酒、葱姜除膻是不够的,适当下点花椒粒一起焯,不仅能清除羊膻,还能让羊肉味更鲜。第3种,干柑皮除膻法,适合炖汤类菜,羊肉下锅焖
炖
时,一同下柑皮直到水分再次烧开,继续焯煮片刻捞出丢弃,重新添加干柑皮,焯煮至临出锅前,捞出丢弃即可,能明显...
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