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重庆霸王牛肉腌制法
霸王
超市|酱
牛肉做法
大全
答:
步骤9 将牛腱子捞出风干2小时,步骤10 将风干后的牛腱子再次放入酱汁中煮15分钟使其更加入味,步骤11 然后捞出,等待彻底冷却后放入保鲜盒中冷藏保存,步骤12 吃时切成薄片,配上蘸汁吃。(蘸汁的
做法
:蒜蓉1小勺、陈醋3勺、生抽1勺、白糖2小勺拌匀就行了,喜欢吃的辣的,可以再加点辣椒油。)
牛肉腌制
怎样做好吃?
答:
完全吸收水份的
牛肉
一点都看不出水的痕迹,冬天打火锅用的牛肉还可以加入小葱和洋葱提香;最后淋入花生油锁住水分,腌制30分钟左右,腌制时间长些效果更佳,天热要放冰箱冷藏腌制。【小苏打
腌制法
】牛肉500克、姜一小块、生抽蚝油适量、白糖适量、胡椒粉适量、食用小苏打3克。做法步骤 用食用小苏打腌制...
霸王牛肉
为什么煮不老
答:
霸王牛肉
煮不老的原因:1.经过
腌制
;2.腌制过程中添加了嫩肉粉。补充:赣菜霸王牛肉的
做法
:1.先把牛肉切薄片腌好。2.把水晶包放进蒸好。3.水晶粉过水,放生抽拌好。放进盘底。4.把牛肉过油,放姜蒜干辣椒调味,爆炒30秒后放孜然、葱段,即可出锅。盘边摆上水晶包,撒上芝麻就可以了。
腌腊
牛肉
怎么
腌制
答:
熏料:锯末、新鲜柏丫、松枝若干。
做法
:1.将盐、花椒、八角、茴香、丁香、山奈、香叶炒香碾磨成粉状,然后将生姜拍破,与所有配料混合均匀。2.
牛肉
切成3至4厘米厚的块状,洗净,配料均匀抹遍牛肉外表,将牛肉放入密闭容器
腌制
5天,每天翻动一次。3.将牛肉上串穿一个洞,挂起来风干3至5天。4.将...
怎样
腌制
腊
牛肉
?
答:
整理:把
牛肉
切割成1.5至2千克重的小肉块,对后随肉较后部位须用刀划开,使肉容易变红,盐味较匀。2.
腌制
:冬季每缸下生肉90千克,净水70千克;夏季下生肉60千克,水可稍多一些。冬季每25千克加盐500克,夏季每20千克加盐500克。缸内腌浸的肉,冬季每天用木棍翻搅4至5次,夏季翻搅次数要勤,...
涮火锅的
牛肉怎么腌
答:
问题一:吃火锅涮的秘制
牛肉怎么腌
腌制方法
:把牛肉切成3-5mm厚的小块,采用盐、料酒、生姜腌制15分钟,再采用生粉(淀粉)和蛋清腌制约5分钟,即可下火锅涮,入口嫩,口感好。 火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久。火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以...
自家
腌制
腊
牛肉
的
方法
和步骤是什么?
答:
3、干燥:将肉坯置于阳光下暴晒,晚间入炕烘烤或送入烘柜,脱水干燥,烘房温度在40至50℃下,约需30小时才能干硬,出炕冷透即成。成品率45%至50%。4、包装、贮存:用纸箱、木箱或竹制篮作外包装,内包装用防潮纸,包捆结实,置通风干燥处。腊
牛肉
的
腌制方法
1、牛肉切条。2、备大盆,准备腌制...
请问腊
牛肉
怎样
腌制
啊?
答:
不要加其他的香料,这样熏出的腊肉才会有一种纯粹的肉香味。把加好盐的肉放在大盆里加盖
腌制
三天,每天翻动一次,把上面的肉放下去,下面的放上来,保证肉腌匀。腊
牛肉
注意事项 把腊牛肉清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种保存
方法
适用于所有的腊牛肉,而且保存的时间最...
腌制
腊
牛肉
的
方法
配方
答:
熏料:锯末、新鲜柏丫、松枝若干。
做法
:1、将盐、花椒、八角、茴香、丁香、山奈、香叶炒香碾磨成粉状,然后将生姜拍破,与所有配料混合均匀。2、
牛肉
切成3至4厘米厚的块状,洗净,配料均匀抹遍牛肉外表,将牛肉放入密闭容器
腌制
5天,每天翻动一次。3、将牛肉上串穿一个洞,挂起来风干3至5天。4、将...
腌腊
牛肉
的
腌制方法
窍门
答:
熏料:锯末、新鲜柏丫、松枝若干。
做法
:1、将盐、花椒、八角、茴香、丁香、山奈、香叶炒香碾磨成粉状,然后将生姜拍破,与所有配料混合均匀。2、
牛肉
切成3至4厘米厚的块状,洗净,配料均匀抹遍牛肉外表,将牛肉放入密闭容器
腌制
5天,每天翻动一次。3、将牛肉上串穿一个洞,挂起来风干3至5天。4、将...
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