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酸甜泡菜最忌三种调料
夏天酸菜
答:
(2)白菜丝中放入拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀,做成
泡菜调料
。 (3)把腌好的白菜洗净后,白菜叶之间均匀地抹上泡菜调料。在缸里铺上一层萝卜,撒一点精盐,将白菜的切开面向上放,然后放萝卜,这样重复几次,直到填满为止。最后覆一层白菜帮压上石头,三天后倒入辣白菜汤,密封保存。
泡菜
是怎样制作的?是一种什么微生物在起作用?
答:
但许多家庭制作
泡菜
时省去了预处理这道工序,将蔬菜洗净沥干直接泡到盐水中。泡菜盐水又分为:洗澡盐水,新盐水,老盐水,新老混合盐水1洗澡盐水:是指需要边泡边吃的蔬菜使用的盐水。它的配制比例(重量)是:冷却的沸水100,加井盐28,再掺入老盐水使其在新液中占25~30%的体积以
调味
接种,并根据所泡的蔬菜酌加佐料,...
咸菜和
泡菜
有什么区别
答:
咸菜和
泡菜
都是酸菜,但是口感上泡菜更受人喜欢,脆嫩有嚼劲。其两者的区别如下:1、咸菜:用盐腌制的蔬菜。就是咸菜,也指某些酱菜。咸菜的腌制所需要的原料和辅料及其简单。2、泡菜:泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。泡菜除了腌制的目的,还有
调味
的目的,这是与咸菜单一的只用盐来腌制的...
传统的四川
泡菜
制作方法、重点是什么?哪些原料必不可少?
答:
四川
泡菜
的重点是泡菜母水和野山椒水非常重要,因为它起到引领发酵的作用。四川泡菜的原料有大白菜、生姜、西芹、野山椒、白萝卜、小米椒、大蒜、胡萝卜、冰糖、高度白酒、花椒粒等。先把白菜,白萝卜,胡萝卜,西芹洗干净晾干。大白菜一刀切两瓣,去掉白菜根。先切条再切块。西芹刮去老皮切菱形小块。白...
韩国的辣萝卜
泡菜
咋做?
视频时间 00:59
泡菜
制作步骤
答:
这样
泡菜
时泡菜水不易生白花。3、泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。三、泡菜的制方法和配料 1、冷水里放适量的盐,比例大概为1000毫升水:50克泡菜盐,水烧开后完全放凉。2、将水倒入坛中,水量在坛子容量的20-30%左右。3、加一两高粱酒,再放进嫩子姜、小辣椒、大料、大蒜、冰糖等
调味
。4、...
酸菜的种类有哪些?这些菜的做法又是怎样的?
答:
血浆白肉苦,细腻,
调料
美味。白肉又胖又不油腻,肉又烂又香,血浆明亮,新鲜又柔软。配上韭菜花、腐乳、辣椒油、大蒜等调料,更加柔软、清新、清爽。第三.酸菜馅的饺子 之前的
三种
酸菜食物反映了酸菜的纯美余韵,这些酸菜馅饺子包含了所有这些美味的大成。不需要特别的调制。只有酸菜和猪肉可以融合在一张...
韩国
泡菜
是生的还是熟的
答:
7、苹果插成丝,放入适量的白糖,放入
调料
汁中,搅拌均匀,并放置5分钟。8、将沥干水分的白菜放在盘子上,用一次性的手套均匀的擦在白菜叶上。9、放在密封的罐子里,放置1天左右就可以吃了。韩国
泡菜最
正宗的做法 韩国泡菜 食材准备 圆白菜750克,胡萝卜25克,青椒50克,苹果100克,洋葱20克,韭菜30...
怎么做
泡菜
啊
视频时间 00:46
韩式萝卜
泡菜
的腌制方法
视频时间 00:59
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