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酸奶的浓稠程度与什么有关
为
什么酸奶有的稠有
的稀
答:
有些酸奶比较
浓稠
,是因为酸奶中的乳清被过滤掉了,加了一些增稠剂。酸奶是将新鲜牛奶在一定温度下发酵而成,含有乳清、蛋白质和脂肪。如果你把稀酸奶放在桌子上一会儿,你也会看到一种淡黄色的半透明液体,那就是乳清。下面是蛋白质和脂肪。酸奶买稠的还是稀的
酸奶的
稠度与营养没有直接
关系
,而与制作...
自制
酸奶
怎么变超
浓稠
答:
增加自制
酸奶的
粘稠度和硬度的方法有。加奶粉:牛奶加热后,舀出一部分,加两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去,搅拌均匀,这样做出来的酸奶就比较粘稠了。用全脂牛奶:牛奶固形物含量越高,做出的酸奶
浓稠
度越高,所以可以使用脂肪含量较高的全脂牛奶做酸奶,或者添加淡奶油,这样做出的酸奶硬度相对较...
自制
酸奶
发酵越久越
稠
吗?
答:
请点击输入图片描述 使用全脂牛奶 牛奶固形物含量越高,做出的酸奶
浓稠
度越高 请点击输入图片描述 所以可以使用脂肪含量较高的全脂牛奶做酸奶,或者添加淡奶油,这样做出的酸奶硬度相对较高。请点击输入图片描述 使用增稠剂 在制作酸奶时加入明胶、海藻可以有效的增加
酸奶的
粘稠度和硬度。请点击输入图片描述 ...
乳酸饮料
和酸奶的
区别?
答:
1、原料不同:乳酸饮料:用牛奶、水、白糖、柠檬酸或乳酸配制而成的
酸奶
:以牛奶为原料 2、发酵过程不同:乳酸饮料:不经过发酵,产品中没有乳酸菌及乳酸菌的代谢物。酸奶:经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。
酸奶
水乳分离是坏了吗 酸奶一般喝多少合适
答:
我国国标推荐纯酸牛乳和调味酸牛乳的蛋白质含量分别为2.9%和2.3%,在购买时可注意一下产品的配料表。三、
酸奶的浓稠程度与
添加剂
有关
市售酸奶中都会添加增稠剂或稳定剂,这些添加剂能增加酸奶的粘稠性和饱满感。另外,有些乳酸菌本身也具有较高的产粘性,从而使酸奶的口感更爽滑细腻。
酸奶
是
稠
的好还是稀的好?
答:
买
酸奶的
时候,总会发现有些酸奶特别粘稠,有些却相对稀一些。前来购买的消费者呢,也有两种态度:一种说,越
浓稠
越好,肯定是其中蛋白质多,物有所值。另一些人则说,稀点儿好。浓稠那种肯定是加了增稠剂啦。到底酸奶是稀的好还是稠的好呢?如果是自己在家做酸奶,凝冻快又凝固得浓稠牢固,这说明...
酸奶
到底是稀的好还是
稠
的好 各有何区别
答:
另一些人则说,稀点儿好。
浓稠
那种肯定是加了增稠剂啦。 到底酸奶是稀的好还是稠的好呢?要说清这个问题,还真是够复杂的。想来想去,首先要区分两种情况。 第一种,就是自己在家做
酸奶的
情况。家做酸奶时,发酵到什么时候为止呢?到牛奶凝成冻的
程度
,就可以了。这时候,看牛奶凝固的时间是长...
酸奶的
形成与哪种乳成分
关系
最密切?
答:
酸奶的形成跟乳糖
关系
最密切。酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(灌装:用于凝固型酸奶)、发酵、冷却、(搅拌:用于搅拌型酸奶)、包装和后熟几道工序,变性淀粉在配料阶段添加。
酸奶的浓稠
度与营养没有直接关系,与制作方法密切相关。根据制作方式不同,酸奶分为凝固型和搅拌...
酸奶
到底是稀的好还是
稠
的好 各有何区别
答:
另一些人则说,稀点儿好。
浓稠
那种肯定是加了增稠剂啦。 到底酸奶是稀的好还是稠的好呢?要说清这个问题,还真是够复杂的。想来想去,首先要区分两种情况。 第一种,就是自己在家做
酸奶的
情况。家做酸奶时,发酵到什么时候为止呢?到牛奶凝成冻的
程度
,就可以了。这时候,看牛奶凝固的时间是长...
酸牛奶
是越
浓稠
越好还是越稀越好?
答:
就目前我国的食品卫生环境,探讨
酸奶
是
稠
点的好还是稀一点的好,根本没有意义.你想要稀的我们可以兑水.想要稠的我们可以使用增稠剂.酸奶是牛奶经过发酵制成的,口味酸甜细滑,营养丰富,深受人们喜爱。专家称它是“21世纪的食品”,是一种“功能独特的营养品”,能调节机体内微生物的平衡。和新鲜牛奶...
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