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酵母蒸馒头的步骤
晋南无碱
馒头的
具体做法
答:
准备材料:老面材料:中筋面粉50g、
酵母
1g、 水50g、主面团材料:中筋面粉500g、水180g、白砂糖150g 制作
步骤
:1、把制作老面的材料混合,搅拌均匀,放冰箱冷藏12至18小时左右。2、这是发酵好的老面,有许多小孔。3、将主面团的材料和发酵好的老面一起放进面包桶,开启和面功能。4、这是面包机和好的...
做馒头的步骤
和方法
答:
用料:
酵母
3克 盐 1克 面粉 300克 糖 适量克 水或牛奶 150克、油10克 家庭
馒头的
做法 1、温水里加入酵母(用温水可以发酵快一点,不烫手的就可以)。2、加入面粉。3、加入糖,油,盐。4、揉成光滑的面团(用洗衣服的手法揉,揉得越细腻越好)。5、盖上保鲜膜。
蒸馒头
加
干酵母粉的
比例是多少呢?
答:
5、笼屉与锅口相接处能漏气有漏气处须用湿布堵严用铝锅蒸时锅盖要盖紧 6、
蒸馒头
时锅内须用冷水加热逐渐升温使馒头坯均匀受热切忌图快开始用热水或开水蒸馒头因样蒸制馒头容易夹生 蒸馒头小窍门 (1)蒸馒头时面似发非发面团间挖小坑倒进两小杯白酒停10分钟面发开了 (2)发面时没有
酵母
用蜂蜜...
烤
馒头
怎么
做
?
答:
步骤
12:蒸的时间结束后,透过玻璃门可以看到馒头又白又胖, 很是漂亮,这个时候继续下一步,启动“热风烤”功能,设置时间180度,烤15-20分钟;步骤13:很快就能看到原来白白胖胖有
蒸馒头
,变成了金黄的烤馒头了。热风烤模式一般适用于烘焙类,360度立体循环热风,让炉内的食物受热更均匀,还可以多层...
大麦面粉怎样发
馒头
答:
膨松剂是指能够在馒头加工
过程
中使馒头形成膨松多孔的结构,具有柔软、可口的性质的添加剂,又名疏松剂。目前常用于馒头制作的是干
酵母
,一般为粒状产品;另外,还有小苏打、臭粉、泡打粉等化学膨松剂。 酵母在
馒头的
生产中是一种重要的膨松剂。酵母作用的效果与酵母的用量、发酵温度、发酵时间和加水量有密切的关系。酵母...
自己在家
蒸馒头
,面总发不好,有什么好的发面方法?
答:
可对于一些不经常制作面食的人来说,发面
蒸馒头
就有了一定的难度,尤其是在发酵面粉时,不是把面粉发酵过度,就是面粉发酵不成功,其实这就是不经常操作的缘故,对于面粉发酵
的步骤
与发面方法掌握不好,用这样发酵不成功的面团,自然无法蒸出又白又软的馒头了。所以蒸馒头发酵面粉,还是有一定技术要求的,只要掌握正确的方法...
如何晚上发面早上
蒸
?
答:
老面发酵跟
酵母
发酵不一样,用老面发酵是要放碱的,像新手的话掌握不好放碱的量,
蒸
出来的
馒头
就会发黄不好吃,老面发酵不像酵母发酵那么快,用老面发酵,晚上和好面,到早上刚好发好,直接就可以拿来做了。二、制作
步骤
1、食材:面粉500克、酵母5克、白糖5克,温水270克 2、盆里加入500克面粉,...
怎样用酒曲
做馒头
答:
材料表:面粉750g,玫瑰花粉20g,水400g,
酵母
4g,酒曲4g 具体
步骤
:1、准备好酵母和酒曲各4g,用35度左右的温水融化;2、将750克面粉,20克玫瑰粉拌匀,如果想做白面馍头,玫瑰粉可以不要;3、将刚才的酵母酒曲水慢慢倒入面里,一边倒一边用手搅拌,一碗酵母酒曲水不够,再加点清水;4、用力揉捏...
蒸馒头
需要多久时间?
答:
一般来说,
蒸馒头的
时间在15分钟到20分钟左右,是建议开水下锅的,有的是从蒸锅上气开始算时间,所以时间会长一点。而且馒头也很好做,主要用的就是中筋面粉,我一般用的是金像多用途小麦粉,不仅形状好,口感有嚼劲、还有回甘。用料 金像多用途小麦粉 550克 36度温水 290克
发酵粉
6.5克 小苏打...
学习
酵母
正确用法让
蒸馒头
更好吃
答:
泡打粉和
酵母
在用途上也有明显区别,前者都用于蛋糕和饼干等甜品的烘培,而酵母则主要用于面包的烘培,有时也用于
馒头的
蒸制,它不能用于蛋糕的烘焙加工。3、发酵时间 泡打粉和酵母都能让食物产生发酵,但他们所发生发酵的时间并不相同,泡打粉在使用后能很快让食物发酵,而酵母在使用,以后发酵
过程
是比较慢...
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