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酵母菌发酵实验
发酵
培养基的要求?配制培养基时应注意哪些问题
答:
1. 培养基配制要求:培养基应提供微生物所需的营养物质,包括碳源、氮源、无机盐、生长因子等,并保持适宜的酸碱度和渗透压。不同微生物对营养的要求不同,因此培养基种类繁多。2. 培养基种类及配方:牛肉膏蛋白胨培养基适用于细菌,高氏I号培养基适用于放线菌,马铃薯培养基适用于
酵母菌
和霉菌。还有...
面粉
发酵
失败怎么补救
答:
用温水把酵母化开,把面团蘸酵母水之后揉,面团表皮干了就蘸酵母水,直到酵母水用没,在多揉一会,用塑料袋把面团套上,一段时间以后就可以了。酵母(saccharomyce)是基因克隆
实验
中常用的真核生物受体细胞,培养
酵母菌
和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在,这种2μm...
很多酵素都有营养师服务提供的对吗?
答:
食用酵素 近年来,我国学者开始深入研究酵素食品的生产工艺。董洁等以利用
酵母菌
和乳酸
菌发酵
金丝小枣,确定出最佳的工艺参数为:在30℃条件下,接种0.1%酵母菌,发酵12h;在37℃下,接种0.5%乳酸菌发酵剂,静置发酵28h,然后控制温度6~8℃,静置24h,进行发酵,然后使酵液产香 [6] 。南竹等以蛋白...
普洱茶
发酵
过程的微生物变化
答:
1、灰绿曲霉 该菌种会使食品腐朽蜕变。生产中应尽量防止菌群的滋生。经
实验
可知,在大生产中出现得较多,而模拟、灭菌渥堆试验加工的普洱茶中出现的很少,前期消逝。因此,控制堆温、改善制茶环境卫生有利于地道普洱茶品质的形成。酵母属与普洱茶酵母属是普洱茶品质形成的重要菌种。2、
酵母菌
在普洱茶渥堆...
路易斯·巴斯德的生平
答:
1854年9月,法国教育部委任巴斯德为里尔工学院院长兼化学系主任,在那里,他对酒精工业发生了兴趣,而制作酒精的一道重要工序就是
发酵
。当时里尔一家酒精制造工厂遇到技术问题,请求巴斯德帮助研究发酵过程,巴斯德深入工厂考察,把各种甜菜根汁和发酵中的液体带回
实验
室观察。经过多次实验,他发现,发酵液里有一种比
酵母菌
小得...
绿之源苹果醋简介
答:
绿之源苹果醋是一款700毫升的无糖高级产品,它以优质苹果汁为基本成分。这款醋通过两次精心的微生物
发酵
过程,首先是
酵母菌
的作用,然后是醋酸菌的加入,从而创造出一种有益健康的碱性饮品。它的独特之处在于口感,酸甜适中,既有化解生醋原有刺激的特性,又保留了苹果汁的天然甜香,每一口都能带来清新...
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