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酵母温度高了怎么办
发酵罐
温度
太高可不可以第二天在放
酵母
?
答:
发酵罐
温度
太高可以第二天在放
酵母
再次重现发酵,因为发酵罐温度太高,需要的原料容易发酵过期,重而达不到逾期效果,只能到第二天用酵母重新发酵。
急急急,第一次蒸馒头严重失败,
酵母
被热水烫死了,面不发,
怎么办
啊
答:
正确的掌握发面步骤是关键。由小苏打、白醋、清水按照1:1:3的比例混合形成的面碱溶液,10分钟就能发好面团。所需材料:小苏打(1份)、白醋(1份)、清水(3份)、白砂糖适量。方法如下:1、准备一个碗,加入适量的小苏打、白醋,因为小苏打和白醋混合能形成面碱。再放入比它们的量多3倍的清水,...
糯米
温度
太高放
酵母
可以发酵吗
答:
不可以。
酵母
最适合发酵的
温度
是40度到42度。酵母是天然的有益微生物,也就是活菌,温度太高,会烫死酵母菌,就发不起来了。
安琪
酵母
发面过夜行吗
答:
酵母
发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且
温度高
的话面团容易坏掉。做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可以缩短。如果做的是老面馒头,都是可以用安琪酵母发面过夜,但是要注意天气过热的话,应该放到冰箱里面,以防面团坏掉。隔夜发面的注意事项:酵母要放在...
发面时
酵母
粉用开水冲后没发起来
怎么办
?
答:
酵母
粉
怎么
用?用量比例:通常500g面粉用4-5g的干酵母粉就差不多了。如果多放了呢?没有关系,因为酵母粉是天然物质,并不会产生不好的影响。但用少了,就会影响发酵效果。水温:通常30度左右的温水最为合适。水温若太高,不宜酵母繁殖,从而影响发酵效果。使用方法:可以将酵母与面粉混合,然后再...
酵母
发面可以过夜吗?
答:
酵母
发面可以过夜吗?可以肯定的说,用酵母发面是可以过夜的,不过只有在冬天放室温或者其它季节放冷藏室。因为气候条件不同,房间没有暖气,
温度
低,发面需要的时间长,要么就得采取措施提高发面速度,如果不着急,不刻意等待,可以在临睡前把面和好,早晨起来一看,发酵到原来的两倍大,用手从上面按下去...
酵母怎么
保存不会坏
答:
酵母的温度?酵母活动的温度范围是4-40度,最适宜的温度是25-35度。如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低,温度达到4度以下时发酵会完全停止,酵母即使在-60度时也不会死亡,但如果超过55度,酵母会短时间内死亡。所以溶解
酵母的水温
不能太高,也不能太低。酵母的使用量?酵母的使用量根据...
黄油
温度高了酵母
能发酵吗
答:
黄油
温度高了酵母
能发酵的,酵母在30度左右的温度下发酵更好,低温下会影响发酵
酵母
菌发酵的最适
温度
答:
酵母
是天然的有益微生物,含有蛋白质、B族维生素、微量元素以及膳食纤维。一般发酵用的酵母粉,主要成分多数为活性干酵母,是将活的酵母干燥后制成的。因此用酵母发酵面食,比用泡打粉来得更加安全,且更有营养。所以,应尽量避免使用含有明矾的泡打粉来发酵面食。酵母在使用的时候一定要注意
温度
,酵母最适合...
酵母
菌什么
温度
能杀灭
答:
超过54℃。
酵母
菌也叫酵母,新鲜的压缩酵母不宜冷藏过久,如果保存的时间过长,酵母会开始变为棕褐色,而且冷藏期延长的话,酵母作为膨松剂的效果会降低。发面时,其用量为面粉量的1~2%,发面
温度
为28~30℃,如果温度超过54℃,酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而...
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