清蒸排骨的时候盘子上用盖盖子吗答:2)将排骨分别放入10个小碗内,再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤,上笼用旺火蒸1小时即成。 特点: 汤清味美,色泽美观,排骨醉烂。 制作关键:排骨要洗净,烫时要凉水下锅,这样污物容易出来,要蒸烂,口不要咸。 2.豆豉蒸排骨 原料:排骨500克,淀粉3汤勺,豆豉1汤勺,辣椒粉1汤勺,酱...
超软米粒花卷,假期在家有时间试试答:2肉馅放入大碗中,放入葱花碎+1勺辣椒面+1勺孜然粉+1勺烧烤料+2勺生抽+1勺蚝油+1勺老干妈豆豉辣酱+2勺食用油搅拌+少许白芝麻,充分搅拌均匀备用3面团不用发开直接擀成薄饼,刷一层辣椒油,铺上肉馅,从一端卷起来切成相等的小块,两块叠加在一起,用筷子压一下,两端翻到底下即可4做好的花卷放入蒸箱醒发30分钟,...
豆腐颂原文答:材料:花生油八分之一杯,黄牛肉或羊肉一三○公分,豆母(可用豆豉蒸软剁碎)半汤匙,姜汁一茶匙,辣椒粉少许,豆腐半公斤,花椒粉少许,�蒜白梗切成半寸细丝,盐及酱油适量。 做法:炒锅洗净,用姜片擦拭,注入花生油,将沸时,将已注入姜汁及少许水之肉末倒入,肉末分开立即注入清水半杯,然后放进盐、酱油、豆母(咸度不够...
跪求油炸食品的辣椒酱调料做法及配置答:3.将压平的糯米团放入烧开的水中,煮至浮起,再煮2分钟捞起,趁热加入前面拌好的味噌砂糖辣椒粉,充分拌匀,再加入醋,拌匀即可。用途:作为各式料理之基底(炒,拌,蘸),用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的,随着发酵时间越久,颜色越深,味道越香醇。 韩国辣椒酱的做法材料及用量:糯米粉4小斗,豆豉粉4小斗,...
茄子的15种最佳吃法答:茄子洗净切条,放入锅中蒸八分钟,盛出滤水装盘。碗中加入蒜末、生抽、盐、味精、香油,充分拌匀,浇淋在茄子上即可。 5、麻婆茄子 茄子去皮,改刀切丁,加点盐腌一下水分待用。起锅烧油,下入肉末小火炒香,加入豆瓣酱、豆豉碎、辣椒粉,炒出红油,加入茄子炒入味,烹入料酒,调入盐、味精、生抽、胡椒粉,加入少许清...